“餱糧”是什么意思？

     “乃裹餱（hou2）糧，于橐（tuo2）于囊。”这是诗·大雅·公刘中描写周人的先祖为迁徙做准备的一个场面。关于“餱”，说文释“干食”，后世则多以“干粮”或“干饭”释之，是故“餱”又写作了“糇”。

     “餱糧”为什么就是“干粮”？“餱”是“干”的意思？“糧”与“粮”又是什么关系？

     先说说“餱”。

     “餱”本作“食+矦”（所从“侯”字古作“矦”），其从字“矦”是从“皮”（省形）从“矢”字，原是指用兽皮做成的可以张挂的靶子。《诗·齐风·猗（yi1）嗟（jie1）》：“终日射侯，不出正兮”。“射侯”即射靶，“正”则是指皮靶之正中。

     “侯”的本义是箭靶，是故其引申义有二：一是等侯或守侯之“侯”，即是悬张备射的意思；二是症侯之“侯”，为状貌之义。“侯”本是用兽皮做成，而虎豹鹿豕，其形状不同，须有所辨识，是故又引申为状貌或特征义。而后世之“侯”多用于“诸侯”字，遂以别体体“候”别之，是故等侯、症侯、气侯之“侯”，今则都写作了“候”。

      诸侯、公侯之“侯”，原指的也是守候，是指为周天子守疆候土之义，后又因此而固定为爵位之称。

     “猴”字从“侯”，猴性机警，善于观察侦候，故其字从“侯”。

      “侯”有等候及状貌义，由是可知，从“侯”之“餱”的本义应是指事先准备的，以候飢餓且是有形有状的食品，而其具体所指，应该就是后世所称的“饼”或“馒头”一类的，即经过熟化的固体食品。固体食品，不但便于储存，而且也方便携带，而诗之“乃裹餱糧”，即是说将饼或馒头包好；“于橐于囊”——或是车载马驮，或是人背肩扛，于是则“……爰方啓行”。通过结合诗义，我们可以清楚地了解到，这“餱糧”本是属于行旅之餐，即是为方便携带而准备的食品。小雅·无羊：“或负其餱”，“负”即背负，此亦是指携带于身，以备于途中食用的意思。

     “餱（食+矦）”即是指有形状且方便于携带的固体食品，因此相对于稀饭来说，它应是属于干状态的食物，是故后世对之又有“干食”或“干粮”之称，小雅·伐木：“民之失德，干餱以愆（qian1）”。这“干餱”应该就是今称“干食”或“干粮”的祖称。

     干状食品的好处是方便携带，便于储存。而其缺点则是不好下咽，且容易噎着。有“食+訇（ye1）”字，旧释“飯窒”， 其实就是“餱”的古文即“食+矦”的讹体。而今称噎食之“噎”者，则是“食+矦”，也就是“餱”的讹假之用。今民间口语称噎食为“齁（hou1）着”或“齁住”，而太咸或太辣的食物也因其难以下咽，而称之为“齁咸”或“齁辣”。其实此之“齁”的正字亦当写作“餱”，而“齁”本是指鼾声。

     再说说“糧”。

     “餱糧”之“糧”字，今作“粮”，其实这二者本不是一字。“粮”是“粱”的本字，是指今称“高粱”者。高粱与谷子都是禾本科，然与谷子相比，高粱的籽粒大而饱满，故其字从“米”从“良”，“良”有大、壯或好义。“糧”者，旧释为“行道之食”，其这好像说的是“餱”，然“糧”亦与“行道”有关。“糧”从“量”，“量”有计量之义，而根据行程之远近、人员之多寡、时间之长短，即量行之所需以备食者，是为“糧”。

     庄子·逍遥逰：“适百里者，宿舂糧；适千里者，三月聚糧”，行程短，食用的少，一宿所舂的粮食就够用了，而行程远，食用多，则需要做长时间的准备才可聚集足够的食用。所以，这“糧”，本指的是计量之食。

      “糧”是指的计量之米或食，而粮食的计量不仅仅是用于“行道”，其收成、赋敛、以及买卖、运储等，也都需要有准确的计量。换言之，古代最大需要计量的物資就应该是粮食，而且正是因为如此，“糧”或“糧食”，才又转义为物禾谷之实的总称，而非单指计量之食。然后世则假“粮”为“糧”，今又以“粮”为“糧”的简体，是故“粮”行而“糧”废。而其计量之食的本义亦随之而丢失矣。

     总之，大体说来，“餱”主要是指预制的熟化食品，其主要是为短途、少数人或近日之食用。而“糧”应是根据所需而筹划的谷米之类，是为远途、众多人或长时间在外而准备。是故古代之行军打仗，常提到“糧草”一词。