除长沙粉以外，湖南其他地方特色粉还是容易被外地人接受的
起什么好呢
2023-05-04 08:34
【本文来自《长沙米粉走不出湖南，这没有什么好矫情的，水不行》评论区，标题为小编添加】
我估计作者把湖南其他城市米粉和长沙米粉搞混了，湖南米粉分为扁粉和圆粉吃扁粉的大多数集中在长沙地区，其他地区也有，但是不多见。
就长沙米粉来说，现做现吃不宜久放（一天内为最佳，超出一天得保鲜存储），就吃法来说讲究汤头粉没有什么味道，属于地方特色口味，对于外地人来说过于寡淡，但如果是本地人，无论出去多久回来总是忘不了嗦粉，这个是乡情。湖南其他地方粉就不同，属于偏口味，主要靠码子口味。
总结来说湖南米粉除长沙粉以外其他地方特色粉还是容易被其他地方人接受，相当于吃份菜盖粉。而长沙粉则过于有地方特色难以在外地生存（包括除长沙以外湖南其他地区都不喜欢长沙粉）
在广东叫河粉，据说是广州的沙河做得最早，所以在广东这边又叫沙河粉。
在湖南的某些地方，这种扁粉叫切粉，那种细的圆粉叫榨粉，这种名称是比较形象的，因为扁的是蒸好切成细长条，而圆的是漏勺加力压榨出来的。
整个南方的大米食用区其实都吃米粉，不是扁的就是圆的。粉的区别不大，汤头和配料的区别才大。
什么水不同的说法就是胡说。市场上买的干的江西米粉，就和广西螺蛳粉的米粉是一样的。