茶的文化我宣传｜追溯茶叶功能

一、以茶为祭，敬天法祖

早在两晋时期的一些南方地区，茶叶便已作为祭品兴起。唐代中期以后，黄河流域一带也逐渐兴起。无论是尊天敬地或拜佛祭祖，所用的茶都比一般的以茶为礼要更讲究一些。王室用于祭典的，全是进贡的上好茶叶；一般寺庙中用于祭佛的，也都是已有中最好的茶叶，如《蛮瓯志》记称：“《觉林院志》崇收茶三等：待客以惊雷荚，自奉以萱草带，供佛以紫茸香。盖最上以供佛，而最下以自奉也。”

⇨ 我国古代用茶做祭，一般有以下三种形式：

[一R]在茶碗、茶盏中注入茶水

[二R]不煮泡只放以干茶

[三R]不放茶，只放置茶壶、茶盅作象征

二、以茶为药，沁养心脾

中国饮食文化的开篇，围绕着“柴米油盐酱醋茶”，在食养文化里，茶最早是当作药物用以解毒治病的，如同今天的中药煎煮一般，煎其汁服用。传说，神农氏遍尝百草时"日遇七十二毒，得茶而解之"，为感其救命之恩，在人间广播种植之法。

《茶经》指出："热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒"等症，均可饮茶治疗。

《新修本草》中也说：“茗，苦茶。茗味甘、苦，微寒，无毒。主痿疮，利小便，去痰，解渴，令人少睡。春采之。苦茶，主下气，消宿食。”

三、 以茶为食，宴请四方

古人食物来源不充足，因此茶也作为一种主要食物被羹食。从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”“羹印”，或者灼煮、捞起、加调料。《大金国志·婚姻》中便载有：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”

茶食与茗宴的形成和发展，是古代吃茶法的延伸和拓展，其大致有以下发展阶段：

1． 先秦时期，以茶茗原汁原味的煮羹作食。

2． 汉魏晋与南北朝时期，以茶茗掺和作料调味共煮饮用。

3． 隋唐宋元明清时期，以茶为调味品，制作各种茶之风味食品。

4． 现代社会，讲究茶食与茗宴品位的科学性，追求丰富多样化的艺术情调。

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