澳门远不止性感荷官（2022版）（上）
雷斯林官方账号今年11月开始，大陆不少地方恢复了去澳门的电子签证，只要预约好时间，在相应机器上操作一下，当场就能拿到签注，也真正做到“说走就走的旅行”。
在我看来，澳门是一个完美的都市旅游目的地。
首先它虽然在境外，但因为对疫情管控一直比较严，所以无论从大陆去澳门、还是从澳门回大陆，都不需要隔离。疫情三年我去了四次澳门，一天都没隔离过。
然后澳门没啥自然风光，主要就是逛吃。澳门的酒店和餐厅都是顶级，购物也是什么品牌都有。关键澳门很小，那些好餐厅还都离得很近，走路就能到。
澳门旅游并不贵，尤其是现在，400元就能住五星级酒店，路边20元就能吃到不错的面，150元能吃生猛海鲜，300元就能吃米其林三星餐厅。
澳门法律和大陆不同。可以买大陆买不到的小说，看大陆看不了的电影，这两年他们还开了激光imax，在电影院里用超大屏幕看新片很爽。
澳门可以打mrna疫苗。
事实上去年春天的时候，我们写过一篇上万字的澳门攻略，叫澳门远不止性感荷官。
在那之后我又去了三次澳门，体验了更多东西。
在原攻略的基础上增加了50%的内容，再发一篇文章。
新文章里，我将从几个方面，全方位介绍澳门的通关政策、美食、酒店、展览等等。
HERE WE GO。
全文一共11000字，一百多张图片，十多段视频。
为了方便大家找，简单发一下目录。
1，澳门为啥值得去。
2，澳门如何通关？
3，澳门的赌场。
4，澳门的酒店。
5，闲逛澳门/哪里拍照好看。
6，澳门的美食。
7，澳门的电影以及打疫苗。
8，总结。
欢迎按需阅读。
01#
澳门为什么值得去？
提起澳门，很多人第一反应就是“赌博”，这是没错的，博彩确实是澳门的支柱产业几乎没有之一。
但如果你觉得澳门只有赌博一种娱乐方式，或者认为不赌博澳门没啥可去的，那就误会太深了。
常年住在美国的英国名厨Gordon Ramsey表示，美国虽大，但高级餐厅最密集，天才厨师最多的地方不是纽约也不是洛杉矶，而是赌城拉斯维加斯：
理由很简单，因为大家去赌城就是花钱的，有那么大一批豪掷千金的赌客，当然要用最棒的配套服务把他们留住。
而在2014年的时候，澳门博彩业收入就已经超过拉斯维加斯了：
澳门在博彩之外的那些东西当然不会差。
比如澳门有一家非常难订的餐厅，叫胜哥私房菜，老师傅已经71岁了还在每天亲自买菜做菜，做出来的菜让我们几个非常挑剔的美食家朋友都赞不绝口。
有一位，给北上广深几乎所有名店打分都不超过8分，并且表示7分在他那已经是很高的分数了。结果他去完胜哥以后觉得10分都不够评。
还有一位，几乎只吃高级法餐，对中餐、日料、意大利菜或者其他各种菜系全都看不上，心比天高。结果她去完胜哥承认自己过去太狭隘了。
还有这位美食博主，干脆把来胜哥定义为“粤菜朝圣”：
传说听多了难免心痒痒，再加上澳门美食名声在外，从10块钱一碗的街边小面到4000块一顿的顶级法餐，你都能在澳门找到出品极佳的店。
所以怀着极高的期待，去年四月，我们叫上了十几个朋友，去澳门一探究竟。（后面会写预定方法）
回来后大家都觉得：
很值！
仅这一顿，澳门行就值回票价了。
于是之后又去了两次，每次都有新惊喜。
当然澳门远不止这些。在我看来，澳门本身就是一个奇迹。
虽然已经去过很多很多次了，自以为看过澳门的种种，但每次去，都会有新的发现。
02#
澳门需要隔离吗？
通关政策是什么样的？
其实从2020年第三季度开始，澳门和大陆就互相通关不隔离了，只不过调整过几次政策。
12月6日的时候，澳门卫生局发布了第628/A/SS/2022号公告，表示澳门政府不再单独发布大陆的风险区，一切以国务院小程序上查阅到的风险区为准。
12月9日，澳门又更新政策，表示取消之前相对复杂的政策，现在只要你不在高风险区。
持有48小时内核酸阴性证明，就可以坐飞机去澳门。
持有24小时核酸阴性证明，就可以从珠海过关去澳门。
以下是一些常见问题。
去澳门需要纸质核酸报告吗？
需要，但不用真的去医院排队做，健康码里的那种打印出来也行。
机场就可以帮你打印，上海是收4块钱的打印费。
澳门找不到核酸点怎么办？
澳门核酸点并不少，基本你住的酒店集团里就有核酸点，路边也有不少核酸点。
从澳门回大陆需要纸质核酸吗？
需要48小时内核酸阴性报告，在机场就可以免费打印。
通关时间长吗？
前几天去的，通关时间都不长。
我是从上海直接飞澳门的，落地以后给他们看你的澳门健康码、纸质核酸报告、完成落地核酸检测，然后再出示港澳通行证就可以过关了。我计时了，一共18分钟。
而从澳门回来更快，落地检+过关只要14分钟，比我上个月去杭州东站快多了....
当然你并不需要记得上面这么多，只要往前走，工作人员让你出示啥你就出示啥。
拐过几个弯，我们就到澳门啦！
03#
赌博
虽然都在说澳门不止有赌场，但提到澳门，赌场确实是一个绕不开的话题。
根据澳门博彩监察协调局的数据，博彩收入占澳门总GDP的70%。
而且澳门规定，赌场里的雇员必须是澳门本地人，而且赌场的工资很高，所以有60%以上的澳门人工作和赌场相关。
可以说博彩业是澳门最重要的支柱产业，几乎没有之一。而澳门的其他一切吃喝玩乐，其实也都是基本为赌场服务的。
为什么澳门的酒店普遍便宜？
比如万豪旗下的奢侈酒店瑞吉，在大部分城市都要卖到1200以上，上海则要1500多。
澳门只要一半的价格，且房间更大、装修更棒、服务更好：
为什么澳门的餐厅普遍性价比高？
比如全世界范围内，米其林三星餐厅一般都要人均1500甚至2000以上。而澳门的米其林餐厅普遍人均不高。我们四个人在澳门连续很多年米其林三星的“8餐厅”吃了顿饭，最后一个人付了三百多块，实在便宜：
三百多块的米其林三星啊！
在澳门，你甚至可以用700块钱吃到一整只鲜活象拔蚌，一大堆牛肉、蟹棒、虾滑、蛏子。而同样的东西，同一家店，在隔壁深圳或者珠海价格要加30%以上。
很大一部分原因，都是因为澳门赌场给这些店的租金极低。
有时候，赌场甚至会出钱，补贴大家吃喝玩乐。
比如下面这张，是澳门某赌场最基础的“金卡”，办这张卡你不用花一分钱，也不用赌任何钱。
但只要有这张卡，赌场旗下的绝大多数餐厅、酒店、SPA全都可以打9折，甚至一些奢侈品商店也可以打折....这减掉的10%，等于是赌场帮你买单了。所以只要你办了卡不赌，其实就是在薅赌场羊毛。
当然，开赌场不是做慈善，赌场之所以这么大方各种补贴，还是因为他们能从那些去赌博的人身上赚到多得多的钱，所以这点补贴的小钱他们根本无所谓。
我去过很多次澳门，也进过很多次赌场，但我很理智，几乎没怎么赌过。但我看过太多赌场里走投无路的眼神，也听过太多在赌场输到倾家荡产的故事。
这是我2019年在永利皇宫赌场亲眼见到的事情：
而去年4月，在伦敦人赌场，我也见到了差不多的故事：
一个老人手气很好连赢好几把，他面前有二十多万筹码，精神矍铄，意气风发，下的注垒成厚厚一塌，引得很多人过来围观。
赢得越多，他下一把下的注就越多，下得注越多，来围观的人也就越多。围观的人起哄让他多下一点，然后在热热闹闹的气氛中，他面色越来越红，整个人也仿佛年轻了十多岁。最后一次性下了有近10万港币，全都压在“庄赢”上。
然后一下全输了。
围观的人一哄而散，老人整个就蔫了，身上的那些气势全都没了，变成了一个再寻常不过的南方老头。一直到我走他还坐在那里赌，只是面前的筹码也越来越少。
我一声叹息，周围人也都为他叹了口气。
只有他面前的荷官，仿佛对这种事司空见惯了，做出手势，随时准备为他开下一盘赌局。
有机会你们真应该看看那些穷途末路的赌客，是怎么看荷官给他们发的牌的。
他们把牌盖在桌子上，用上他们全身的力气把牌死死捏住，但就是不敢看，一直捏到青筋暴起，牌要被撕碎，才敢掀起一个角，偷看一小眼。
如果是他们要的牌，他们赢了，就猛得翻过来拍在桌上。如果不是他们要的牌，则立马垂头丧气，猛锤桌面。
真的比什么电视剧都好看。
很多人觉得赌场是靠作弊赢钱的，但其实所有正规赌场也都有监管，如果作弊，员工和赌客是可以随时向监管局举报拿取奖金的。
VIP厅我没去过我不知道，至少我们能接触到的大厅赌局是没有作弊的。几十万港币对你我来说可能很多，但对赌场来说，远远没有它的信誉来得重要。
事实上赌场要想赢你根本就不用作弊，就像赌王何鸿燊所说，他们只要靠抽水就能赢你钱：
就拿澳门最火爆的赌博游戏“百家乐”为例，游戏规则很简单，基本可以等同于两个人发牌比大小，然后你赌究竟哪一方赢，看起来55开很公平对吧？
但是赌场规定，如果你下注庄家最后赢了，你只能赢95%的钱。或者你下注庄家，庄家是6点最后赢了，你只能赢一半的钱。
同理，看起来公平的掷骰子比大小游戏，赌场会规定如果掷出来的三个骰子点数相同，算赌场赢。
看遍赌场的所有赌局基本都是这样，反正就是用规定，把你赢的概率设在50%以下，这样你每投一次钱，数学期望都是负的。
而且，你在赌场赌博用的是筹码，筹码是赌场可以无限发行的，也就是说赌场有无限的资金和你对赌。在你的资金有限而赌场资金无限时，即使50%的概率，只要你无限赌下去，你的资金也会有很大概率归零（这个就不上论证过程了，感兴趣的同学可以自己模拟）
更别说赌场根本不可能和你开真正公平的赌局。
只要你一直玩下去，赌场总能赚钱的，所以赌场会想方设法让你继续在里面玩。
首先赌场不会有窗户永远灯火通明且不设任何时钟，让人感受不到时间。同时，有些赌场会给自己赌厅充氧，让人在里面感受不到困倦，大大延长赌客在里面的时间。
一个人赢钱了不要紧，赌场会给他送酒店送吃的，让他明天回来继续赌。一个人输了，赌场也会送他酒店券饮食券，让他明天继续赢回来。
结果，当然是这些赌客把钱全都送给赌场，最后灰溜溜地离开澳门。
我们也得感谢这些赌客，才能吃到更便宜更优质的料理，住到更便宜服务更好的酒店。
说实在的，我一点都不同情他们。
之前看过一个叫《A city called Macau》的电影，以为是说澳门发家史的，结果里面主要讲了一个来自北京的企业家和一个来自北京的艺术家，是怎么在澳门输到倾家荡产内裤都不剩的....
看完了回过头再一想，没毛病啊。
对于和赌场相关，且靠博彩业做到人均收入世界数一数二的澳门来说，这确实是他们的发家史....
不过有一说一。
受各种影视作品线上广告的影响，很多人可能觉得澳门的“性感荷官”，是这样的年轻美女：
但真的去了澳门，至少绝大部分人看到的荷官，应该是这样的老年人，而且赌得越大，荷官越老：
本地人告诉我，荷官这份工作只能澳门人来做。工资在2万澳门币以上。
再加上澳门经常给他们全员发钱。
也算是非常幸福的一个地方了。
04#
住宿和交通
说完了赌博，来谈谈澳门的酒店和交通。
澳门是个很小的城市，如果只算陆地面积，整个澳门还没有浦东机场大：
再加上澳门各大酒店、赌场之间都有免费的接驳车，酒店到机场、码头也都有免费接驳车，所以如果你有时间的话，在澳门交通其实可以不花一分钱。
但接驳车往往会有很多人而且要等很久，同时很多犄角旮旯的地方它们也不去，所以如果你预算充足，最好的肯定是打车。
为了保证出租车司机的权益，澳门是没有滴滴的，UBER现在也不能用。不过澳门出租车很多，拦车很方便，基本上无论从澳门哪里出发，最后价格都不会超过100澳门币（人民币80元）。
虽然远比大陆来得贵，但和日本、韩国、美国或者隔壁香港相比，已经算便宜了。
如果你不想在路边拦车，也可以关注“澳门电召的士”这个公众号，里面直接就可以叫出租车，很方便：
值得一提的是，通过电召的士叫来的车，全部都是丰田阿尔法，且价格和普通出租车一样：（只用加5元钱调度费）
早些年澳门出租车经常乱收费、爱绕路，但在电召的士多起来以后，他们有了竞争，至少最近几次去都没碰到绕路的司机了。
而住宿方面，澳门除了世界上几乎所有高级酒店以外，还有一些澳门特有的赌场酒店。每个都有自己的特色。
比如矗立在澳门老城区的新葡京，有人觉得像个大葱，有人觉得像个纪念碑，而我觉得它和周围那些老房子反差极大，构成了非常奇妙的一种观感：
还有这个是另一家酒店“永利皇宫”里的一角，它在酒店里用鲜花做成了热气球，实在是奢靡得过分：
永利皇宫甚至在酒店里装上了观光缆车，晚上整栋水池会有喷泉表演，那会儿坐在缆车上看很漂亮：
至于金沙集团的那些酒店“威尼斯人”、“巴黎人”、“伦敦人”系列，则是把整个欧洲搬来了澳门。
威尼斯人这种在商场里搞运河，然后在天上贴上假的蓝天的做法，引领了一波潮流：
比如我们江苏的阳澄湖服务区就学去了精髓：
巴黎人在酒店面前竖了一栋山寨埃菲尔铁塔：
最近翻新的伦敦人，更是从里到外都有伦敦火车站的感觉：
虽然现在这样模仿的地方很多，但就我去过的而言，模仿地像澳门这么像的，还真没几个。
我最喜欢的是澳门摩铂斯酒店。扎哈大师把她的设计哲学在这座造价11亿美元的酒店里体现得淋漓尽致，43层的建筑，处处都是未来感：
尤其酒店大堂的这几部电梯，从一楼到43楼只要20多秒，而这20多秒里，你能把酒店所有精美设施尽收眼底，因为信息太过丰富，甚至爽得像在坐过山车。
还有土酷土酷的老牌赌场酒店澳门银河，本来它们酒店大堂长这样：
很贵，但是看起来土得不行，结果它突然伴随着激昂的音乐声，出来一个闪闪发光的大钻石....
更土了....但还挺有趣....
这么说呢，可能这就是土到极致就是酷吧....
要知道，澳门所有这些酒店，其实都不止是一个酒店，而是一个以赌场为中心的酒店集合体，每一个集合体都有好几个酒店连着。
不用出酒店，你基本能享用超过10个高级餐厅、30个平价餐厅的美食，各种商店一应俱全，从很贵的爱马仕到很便宜的回力全都有。同时酒店还有KTV、电影院、SPA、咖啡厅....
所以有人说，在澳门光是泡酒店就很好玩了。
关键这些酒店现在还贼便宜。
之前最便宜的时候，350元就可以住巴黎人，280元就可以住索菲特。280元的五星级酒店啊！
这里还有650块的瑞吉，700元的四季，800元的永利皇宫...
基本都是出了澳门很难找到的。
05#
逛一逛
大家第一次去澳门，一般都会住在氹仔，毕竟那些新酒店都在这里。同时这里还有很多免税商店、赌场。
这里奢侈品商店林立，各种品牌都能找到，价格也比大陆便宜，如果你爱逛街购物，可以多在这玩玩。
但如果真的要感受老澳门，逛逛小巷子里的老店，或者吃到真正牛逼的那些食物，还是要多去澳门半岛。
这里有25澳门币的鲜虾云吞面，有80澳门币可以吃很爽的港式点心，也有300澳门币的米其林三星餐厅。而且澳门半岛美食美景密度极高，各种东西层层叠叠，有时候你一个转角，就拐到一个很有趣的地方。
给大家分享一些我在澳门拍的照片。
06#
吃吃吃！
终于到了我最喜欢的环节，先上一个这几次在澳门吃的东西、人均价格以及我的评价。
下面是具体介绍。
这些餐厅肯定没办法全部详写，挑几个介绍好了。
先说胜哥私房菜。
你说它吃完有多神，会不会像中华小当家里一样白日飞升了，或者像我们之前写过的这种文学一样让人着魔。
答案当然是否定的，美食有它自己的极限。
但胜哥确实是我最近吃过最好吃、最正宗、最有幸福感、最具性价比的餐厅，完全对得起提前一个月预订并且专门为此来一趟澳门。
而且他不像现在很多“高级餐厅”一样，什么菜都往里加鱼子酱、加海胆、加高级酒提价提鲜，他就用最传统的那些粤菜食材，就能把食物的鲜美催到极致，更显不易。
这道【脆皮鸡】，刷新了我对脆皮鸡味道的认知：
采用四个月重的走地活鸡，此时鸡已有鸡味而肉质仍嫩。同时在给鸡上完糖水后挂起风干数小时，然后再用温火暖油慢慢炸成。
这样一来，脆皮鸡就从很方便的一道快菜，变成从杀鸡开始要风干数小时，炸的时候也要炸二十分钟的慢菜。高级酒楼不是不会这么做，而是要招待太多客人，没时间下这个功夫。
这样做出来的脆皮鸡，真正的皮脆肉嫩，咬一口下去还有温热鲜香的汁水从皮下迸出，好吃得不行！
可以说这是我吃过最棒的一只脆皮鸡。
这个【金钱蟹盒】，是传统顺德菜。
但现在即使你去顺德，也很难找到餐厅能把金钱蟹盒做得这么漂亮了，一般都是做成这样：
乃至于有媒体表示这道菜已经失传了，只在书上看到过：
这当然是夸张了，但足以看出这道菜的难做。
做这道菜，首先得刀工够好，因为要把猪背贴皮的一块肥肉切到云吞皮那么薄，然后在里面夹上蟹肉、虾仁、猪肉、冬菇、芫茜、韭黄，再用蛋白封口，做成猪油蟹盒。
然后你还得会上浆，蟹盒外面的面衣主要是蛋白和一点点生粉，裹薄了炸不脆，裹厚了则看不到里面的馅料，没有那种若隐若现的感觉。
最后，你还得对火候掌握得当。
这样最后才能炸出胜哥这样完美出品的金钱蟹盒：
外皮酥香轻盈，内里若隐若现，蟹肉虾肉的鲜甜、冬菇的绵嫩、笋丁的脆爽，混合着猪油的丰腴香味一起溢出来，特别有满足感。
好吃！
这道菜除了对刀工、火候、上浆手法都有要求以外，其实也是非常费功夫的一道菜。无论生拆蟹肉还是后续的切猪油，包蟹盒，每一道工序都很麻烦。远没有那种一锅炖一锅炒的菜来得方便。
可惜了这么好吃的菜，以后可能真的会失传吧。
还有这个【鲍鱼花菇扣鹅掌】
一般人吃这道菜会盯着鲍鱼吃，但其实这道菜的主角不是鲍鱼，而是鹅掌。鲍鱼是给鹅掌调味用的。
食禽食其脚，鹅掌充满胶质，炖得极烂，再配上鲍汁极鲜的味道，让人沉醉。
除此之外，这只8斤重的老虎斑好大一条，做得极美极漂亮：
这是科甲冬瓜，上面白色的是现拆蟹肉，下面则是冬瓜：
后面的菜就不一一介绍了，直接看图吧：
胜哥本名孙军胜，曾在十六铺凤城德记酒家掌厨20年，退休后在自家客厅开了一家私房菜馆，每天只做一桌，做的都是他最拿手的招牌菜。
胜哥用来吃饭的房间上布满了各种涂鸦，全都是食客对他的赞美，还有很多明星来吃的照片:
这一桌很扎实的功夫菜，用了不少高级食材，最后人均1000，真的比很多徒有其表的“高端创意菜”好太多了。（如果不要那些高级食材，胜哥可以做到人均500吃一顿功夫菜。）
价格公道，童叟无欺。
而且很多大师傅成名之后就不认真做饭了，你必须和师傅关系很好才能吃到他们亲手下厨，而胜哥今年71岁高龄，依然每天亲自去挑食材，宁可每天只做一桌，也要亲自做每一道菜，所以每一道菜，吃到的都是炉火纯青烹饪经验下的精华。
而且，虽然大家都夸胜哥，大家都吹胜哥，但胜哥完全没任何架子。你也不需要什么门路不用认识什么熟人，只要有空位，打电话给他们就能预订。
也不存在熟人打招呼他就认真做一点，陌生人来吃他就不认真做的情况——而这种情况在上海非常普遍，乃至于一家店你吃完了觉得很烂，会有一大批人跳出来说“那是你没打招呼，不够牛逼”，让人不忍吐槽。
据我们一起吃饭的一位来过的大哥说，如果你吃饭的时候觉得好吃，胜哥在厨房听到也会高兴的。之后我们有懂粤语的朋友和胜哥聊了很久，他也都很耐心地解答。
真的是非常棒的一家餐厅，很好的一次吃饭体验，推荐大家前来。
他们家最大的问题是，需要人多。
胜哥每天只做一桌菜，所以他们家是8人起订的，少于8人他们不接。但对于大多数人来说，很难凑到8个美食爱好者，会专门为了吃一顿饭一起飞去澳门。
（希望我前面这部分写得足够诱人，能帮你说服朋友一起去哈哈。）
说完了胜哥，再说一下澳门久负盛名的米其林三星餐厅“8”。
他们家晚饭比午饭贵很多，然而我们点了他们家几乎所有招牌菜，唯一觉得有吃头的，就是那个 乳猪饭 的皮了：
3000块一份的龙虾，实在是没吃出啥好，总之不是很推荐。
然而他们家的午市点心格外可爱。
他们把虾饺做成小金鱼：
咖喱酥做成小螃蟹：
流沙包做成小雪人：
叉烧包做成小刺猬：
还有小白兔、小天鹅、小乌龟、阴阳太极等等等等....
一道菜吃下来，只觉得俏皮可爱，而且他们家鲍鱼酥、烧鹅、肠粉、虾饺、流沙包的味道都很棒，是非常好的点心出品。
