俄罗斯不长可可豆，巧克力是科技与狠活？【差点信了】

凭借着“科技与狠活”，辛吉飞成功引起了一波大众对于食品安全问题的焦虑，甚至是对食品添加剂的恐慌。诚然，大众对食品安全以及营养学相关问题的长期误解，很大程度上源于科普不到位，但是辛吉飞输出的内容争议性极大，甚至有许多反智硬伤，这无疑成了一股食品安全科普的泥石流。最近，不知为何，他又盯上了俄罗斯巧克力。

辛吉飞最近发布一段短视频，谈了谈俄罗斯巧克力的问题。只是这短短28秒里，没有一秒的内容是对的。视频先是提到了俄罗斯骆驼奶粉的事情，辛吉飞声称俄罗斯没有骆驼，所以这骆驼牌奶粉保不齐有猫腻。

实际上，俄罗斯并不只有东欧的黑土地，西伯利亚的冻原，其在中亚地区还有部分草场。而且俄罗斯的畜牧业中，还真就有骆驼养殖这一行。

根据俄罗斯卫星社2015年2月11日报道，俄罗斯阿斯特拉罕州的专家们培育出了新品种骆驼，这是他们半个世纪以来的工作成果。同时，俄罗斯最大的骆驼群，大约5000多头，就集中阿斯特拉罕州，在伏尔加河下游。新品种的骆驼不仅可以用来提供骆驼毛，供纺织业使用，还可以提供骆驼肉食用。

此外，俄媒罗斯政府官方报纸下属刊物《透视俄罗斯》，曾在2013年12月3日刊登过一篇图集，《骆驼比赛：俄罗斯草原上的阿拉伯传统》。其中也提到，阿斯特拉罕地区是俄罗斯最大的骆驼饲养基地，共饲养着大约4600头卡尔梅克双峰驼。饲养双峰骆驼还是阿斯特拉罕人继承自祖先的古老传统，而且他们还会组织骆驼比赛，也会食用各类骆驼乳制品。

显然，俄罗斯有骆驼，也有骆驼奶，辛吉飞的说法是错误的。当然，这并不排除市面上有非法厂家挂羊头卖狗肉，以次充好，套牌俄罗斯骆驼奶粉。

辛吉飞还在视频里说道，俄罗斯的卢布肠全是中国国产的，“俄罗斯肉制品中国让进口吗？你查一查，那全（是）国产的。额，我们还真就查了一下，2020年8月2日，我国商务部官网发布了这么一条信息“中国成为俄罗斯肉类的最大买家”。而且文中还提到，早在2018年11月，中俄就签署了相互供应禽肉产品议定书。2019年4月底，第一批禽肉实现对华出口。随后，出口规模逐渐扩大。2020年1月，俄国内生产商还获准对华出口冰鲜牛肉。到了4月，首批200吨牛肉实现对华出口。

也就是说，“俄罗斯没有向中国出口肉类，所以卢布肠都是国产”的说法，并不合逻辑。市面上也许真有假冒伪劣的贴牌产品，但以“俄罗斯没有向中国出口肉类”作为判断的依据，显然是不合理的。

如果说辛吉飞的这部28秒视频里的前半部分，属于是地理、时政知识有限导致的翻车，那也还能说得过去。但视频的后半部分就异常“雷人”了，他声称“俄罗斯都靠近北极了，比我们东北都冷，上哪长巧克力啊，跟哪种啊？”

你说有没有一种可能，有一种经济行为，它叫“进口”。俄罗斯不种可可豆，但他可以进口可可豆并生产巧克力。麻省理工学院建立的国际贸易数据可视化平台显示，俄罗斯2020年进口的可可豆主要来自于科特迪瓦、尼日利亚、爱沙尼亚、加纳等国。

而且俄罗斯生产巧克力的历史是比较悠久的，早在19世纪初，俄罗斯就在进口巧克力了，并且在上层社会中流行了起来。到了1867年，沙俄建立了国内最大的巧克力工厂，并配有蒸汽机以便大量生产。可以说，从沙俄时代到苏联，乃至苏联解体后，俄罗斯的食品工业生产巧克力基本没停过。如果说俄罗斯没有可可豆就没有巧克力了，那沙皇吃的是啥呀？

另外，如果以“某个国家靠北，特别冷，种不了可可豆，所以不能生产巧克力”，为逻辑的话，那根本说不通为什么芬兰、丹麦、挪威、甚至冰岛，都能生产巧克力。这些地方同样靠北都很冷，但人家也有巧克力品牌，国内还能从电商平台上买到。所以，辛吉飞这么锤俄罗斯巧克力是毫无逻辑的。

10月26日晚，辛吉飞现身某直播平台，回应内容争议。他声称，自己仅是普通人，拍视频初衷是想让消费者知道钱花哪去了，完全没有否定或妖魔化食品添加剂的意思，只是反对以次充好。问题是这样的回应，完全无法解释为什么他要用虚假的信息，甚至颇为反智的逻辑，来一次次地欺骗大众，而且这样的行为还没有停止。

就在11月2日，疑似是辛吉飞的微博账号，又更新了一期视频，用来回应他此前10月8日俄罗斯巧克力那期的争议。他分别将一块俄罗斯紫皮糖，和一块士力架，放进了开水里，观察他们的融化效果。他声称，俄罗斯紫皮糖的溶液上漂了一层油，那必是科技与狠活啊，这么热的热水都没化，那放胃里能行吗？他还说，士力架用的就是可可粉，上面没有油花，而且会完全的溶解，只剩花生粒。

然后，他又用叉子开始搅拌紫皮糖的溶液了，并且捞上来一块糖和坚果的混合物，并声称人体肠胃的温度也就30多度，这热水都90度了糖还不化，那必是狠活啊。然而现实是，我们的肠胃消化靠的是各种消化液，比如胃酸、胰液等。这些东西对食物的腐蚀性不比热水猛多了，那也必然是科技与狠活呗？这种实验根本无法证明任何事情，不管是士力架还是紫皮糖，在人体内消化的过程，根本不是通过简简单单的90度热水，就能模拟的。

当然，俄罗斯紫皮糖的溶液有油花，而士力架油花较少的原因，可能并不复杂。紫皮糖使用了更多的精炼食物油。可以看到，精炼植物油排在了配料表上第二的位置，以排得越靠前含量越多的标准来看，精炼植物油的含量不会少。而相比之下，士力架的可可脂则排在了精炼植物油之前。对比一下紫皮糖和士力架的营养成分表也能发现，士力架的脂肪含量要低了不少。

同时要注意的是，紫皮糖使用了代可可脂巧克力，这应该是涉及食用油氢化工艺的，有可能产生反式脂肪酸。而在紫皮糖的营养成分表中，商家也标注了，每100克含有反式脂肪酸0.4克，所以如果消费者不放心，可以不去购买。

不过，辛吉飞说的什么“氢化植物油制作的代可可脂全沾肠子上了”，也是无稽之谈。不管是氢化植物油，还是氢化工艺中可能产生的反式脂肪酸，人体都能正常代谢。而且并不是说反式脂肪酸就一点不能吃，世卫组织的推荐摄入量约为每日低于2克，这么算下来，每天吃500克紫皮糖才可能够到这个门槛。但是吃到这个量，脂肪摄入量早已严重超标，其带来的危害已经超过了反式脂肪酸。

最后，视频里辛吉飞还找补，说10月8日的视频讲的是“这个意思”，应该指的是11月2日视频里的内容，但观众理解差了，整到太阳系去了。那有没有一种可能，地球就在太阳系，而且10月8日那期视频，内容本就漏洞百出，甚至包括用虚假信息开地图炮。毕竟，紫皮糖只是一个比较平民的巧克力风味零食，但俄罗斯也出产正经的更为高档的巧克力，网上也能买到。

食品安全问题确实要引起大众的注意，没有人想花了钱，又赔了健康。但夸大毒性、不谈计量，煽动情绪、半真半假的视频，会给科普工作带来更大的阻力，让学习的必要性消解在了阵阵哄笑和玩烂梗之中。