请不要认为中餐特点就只是快火猛炒
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乾之三爻2022-10-20 10:32
【本文来自《为什么中餐演变出了猛火灶的特点？》评论区，标题为小编添加】
中餐烹饪方式包括炒这种制作工艺
但不能因为市面上饭馆出餐快多以选用炒的烹饪方式而认为中餐只有炒这种方式
猛火快炒，一方面节省燃料，节约饭店成本；一方面出餐快，节约了顾客的时间成本，增长了饭店的盈利率
很多优质饭店也有其他“大菜”或者叫“私房菜”，但多以制作不同而时间长，选材要应季，价格高昂等诸多条件限制导致大部分老百姓难以有机会去尝试。
但请不要因为如此，就认为中餐特点就只是快火猛炒。
