煲汤的猪骨看烹饪习惯，多换几次水，焯水或者直接下锅多打几次浮沫
桀纣
2022-10-07 14:42
【本文由“观察者网用户_361567”推荐，来自《我很小就已经做饭了，大概五六岁，煲猪骨汤不知道煲了多少次，从来都是直接放进去》评论区，标题为观察者网用户_361567添加】
这个不应该是厨艺问题吗？单纯的流程而已。煲汤出来的那些黑色的其实就是凝固了的血，骨髓之类的。看你们的烹饪习惯，如果是提前泡水，多换几次水，彻底浸出血水之后当然可以直接煲，不会有太多浮沫和黑色的杂质。如果想偷懒就焯水，不过最多就只是把表面的血水弄掉了，煮久了里面的杂质还是会出来，打两次浮沫也就干净了。如果连焯水都没有，直接下锅那绝对是满满的一层杂质，只有多打几次浮沫了。
