目前食辣的风潮或将面临消退,国人开始不爱吃辣了吗?

有人说,中国人正在慢慢戒掉“重口味”,此处特指“辣味”。

一种最直观的表现是,无论在火锅店还是川菜馆,被店员问到“要什么口味?”

在场之人十有八九会对视一眼,沉默片刻,期待着对方口中吐出那约等于“认怂”的两个字:微辣。

回溯过去三四十年间,中国饮食乃至整个文化的重要变化之一,就是人们开始变得喜欢“重口味”。

不吃辣甚至一度被视为是当代人的社交绝症。不过现在,食辣的风潮或将面临着消退。在研究者看来,辣味饮食的商业业态已经差不多到达顶峰,会慢慢减弱。(城市进化论)

如果是我来写这稿子,证明食辣风潮的消退,可以使用的证据包括但不限于川渝火锅门店的数量、辣椒产量与销量、各大品牌麻辣味火锅底料的销量或企业财报、热门商圈辣味餐饮(如川湘菜)的比例变化等等。

如果不想有那么麻烦的数据,最起码也可以引用中国餐饮协会、火锅协会等相关行业协会负责人或某些辣味制品企业(如辣条、火锅料、螺蛳粉等)负责人的证言,用产品的销量变化来表明这个趋势。

而现在,这一个“有人说”,“有人”到底是谁?食辣风潮的消退有什么证据?财经媒体写稿子,都开始这么玩了么……

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