西方厨刀不能拍蒜也就罢了，中式菜刀本来就是一刀多用，怎么能这么干呢？
啊嚏
2022-07-14 14:26
【本文来自《张小泉菜刀拍一下蒜就断了，客服：我们的菜刀不能拍蒜》评论区，标题为小编添加】
张小泉是老字号了，解放前就很有名，最出名的是剪子。张小泉为什么这么出名，因为用的是夹钢法做刀。剪子用熟铁或者软钢，软而韧，只在刃口嵌入高碳钢，坚固锋利。拍断的刀明显就是放弃了老工艺，用整块高硬度钢材做刀，当然脆了。西方厨子用刀是专刀专用，切肉一把刀、砍骨头一把刀，捣蒜也有专门的东西，那西方厨刀不能拍蒜也就罢了，中式菜刀本来就是一刀多用，怎么能这么干呢？这是偷工减料了。
