好久不见8.8分台综，黄晓明快来跟炎亚纶学开餐厅

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　　《康熙》后再一次追起了台综

　　最近，台湾娱乐圈好像真的活跃起来了。

　　不只是大小S出现在热搜，古早台剧里火起来的鬼纶cp也再次合体~

　　他们俩参加了新台综《来吧！营业中》，一起开餐厅。

　　鬼纶合体是惊喜，但更意外的，是这个台综。在经营类综艺泛滥的今天，它在豆瓣依然能够拿下8.8分的高评分。算是《康熙》之后，少有的高质台综。

　　靠什么？

　　不只是鬼纶滤镜，还有台综那股熟悉的味道：真实、鲜活、接地气。

　　真诚建议黄晓明和《中餐厅》节目组都来看看这个综艺，学习一下人家是怎么认真开餐厅的。

　　《变形计》+《梦想改造家》

　　这是我见过最累的综艺？

　　《中餐厅》一季不如一季，去年的第五季，只有4.4分，就算有周也、龚俊、丁真甚至华为小公主姚安娜这些话题人物加入，也掀不起什么水花。

　　原因嘛，就是节目内容太无聊了。

　　说是开餐厅，其实更像是明星“过家家”。一开始，节目组就为明星搭建了豪华餐厅。他们招募的客人，也是抱着看明星的心态来的，对餐厅非常宽容。明星唯一的挑战，大概就是怎么学做菜。

　　经营类综艺，里面却没有一点经营干货。这种“挂羊头卖狗肉”的节目，除了明星粉丝，大概也没有什么人会有兴趣看。

　　△第五季的植入，更是到了离谱的地步，更像是大型广告片

　　而相比起来，《来吧！营业中》就显得名副其实很多。

　　既然经营，就要从0开始。

　　节目的六位艺人，庹宗康、姚元浩、炎亚纶、杨铭威、吴映洁（鬼鬼）及颜佑庭，一开始面对的是一间废墟一样的老屋。

　　第一集，他们盛装打扮，以为要出席隆重的开业记者会。

　　结果，现场冷清无比，只有一台相机。

　　没有鞭炮，只有一根可怜的仙女棒。

　　原来，节目组找了一间疫情期间倒闭的海边餐馆，让他们重新经营。

　　没有耗费资源搭建新的场景，而是原地重建，这个项目看起来就合理很多。

　　而这六位艺人，要做的第一个任务，就是把这破房子清理干净。

　　由于他们第一天的经费只有3600台币（约795元人民币），根本不够钱请人打扫，只能自己顶硬上。

　　于是，他们脱下西装，换上运动服，拿起各种清洁工具，变身清理工。

　　这清理的工作量，不是开玩笑的。

　　光是院子里的落叶，他们就扫了两个多小时。

　　然后，还有各种油垢、污渍。

　　他们还得拆掉那些没有用的钢架、木板，以便之后重新装修。

　　搬砖、擦地板、清垃圾、修剪树枝……面对这废墟，他们六个人，干了整整一天一夜，才基本收拾干净。

　　到最后，每个人都是满头大汗，根本顾不上妆容好看不好看。

　　△清扫完毕的时候，每个人的发型都乱了，上面全是汗

　　接着，他们要在60万台币预算下，完成装修改造。

　　因为经费有限，他们选择保留老屋原有的建筑特色，用调整颜色和灯光的方式来改变环境风格。

　　钱花光了，他们还要自己刷漆、疏通水管。

　　弹幕说，这个节目，是《变形计》+《梦想改造家》，第一次看到明星干那么多活。

　　看着他们一点点，将原来脏乱不堪的废弃房子，变成一个可爱又温馨的餐厅，还是觉得蛮治愈的。

　　这才是真正的经营类综艺吧，它展现了一个完整的从0到1的过程。

　　没有不劳而获的成功，所有东西都要靠大家亲手重建。

　　△播出到第三集，老屋还没有完全改造完成，虽然是没有别的餐厅那么豪华，但是因为看过之前破败的样子，所以觉得非专业人士能改造成现在这样已经很厉害。

　　没有大明星，但有综艺感

　　内容扎实，是这综艺吸引人的第一点。其次，就是节目里艺人的综艺感。

　　讲真，台综已经flop很久了。很多台湾的艺人，我也不怎么认识。

　　像这个综艺里的，只有炎亚纶和鬼鬼，我比较熟悉。庹宗康、姚元浩听过名字，但不太了解，只知道庹宗康是资深艺人、姚元浩是王心凌前男友（但有劈腿传闻）。至于杨铭威和颜佑庭，我是看了这个综艺才认识的。

　　可是，不熟悉这些人，也完全不影响看这综艺的观感。因为他们的综艺感，是在节目过程中自然流露的，没有硬凹的人设，也没有刻意的剧本。

　　△看他们从早上西装笔挺的样子，变成后面狼狈不堪的“清理工”，就已经觉得很好笑。

　　像庹宗康，是这里最资深的艺人，也是店长。

　　原本，我以为他在娱乐圈混了那么多年，会是油腻的老油条。

　　但没想到，庹宗康还蛮可爱的。

　　一开始总是开玩笑说，自己想逃跑回家，但其实，他对这家餐厅，比谁都要上心。

　　即便没有安排他的工作，他还是要坚持到现场帮忙。

　　基本装修完成以后，庹宗康细心检查每个部分，看看有没有需要返修的。

　　他还细致到，连风水都要考量，把没用的钉子一根根拔掉。

　　作为店长，庹宗康是让人安心的存在。

　　作为前辈，庹宗康是亲切的老大哥。

　　鬼鬼的性格，比较像小孩子，又是这个团体里唯一的女生，比较敏感。庹宗康都会照顾到鬼鬼的脾气。她不开心了，庹宗康马上过去哄，“不哭不哭，我们臭男人说话比较那个”。

　　对比起黄晓明当年那个“我不要你觉得我要我觉得”霸总语录，当然是康哥这样的店长比较讨人喜欢。

　　炎亚纶，老梗王了。

　　这位依然有着帅气外表的台湾偶像，一张嘴就是冷笑话。

　　坐车去餐厅的路上，经过一间庙，炎亚纶说你看到第三间庙，就会看到徐怀钰在里面。

　　为什么？

　　因为庙~庙~庙~（徐怀钰有首歌叫《妙妙妙》）

　　鬼鬼和颜佑庭是后面一批来的。

　　炎亚纶吓唬他们，那边一袋袋（垃圾）都是来过的艺人，他们已经先累死了。

　　呆萌的颜佑庭吓成表情包。

　　能接住炎亚纶这种中二梗的，是杨铭威。

　　两人去拔树薯。

　　树薯埋在地里，很难拔出来。杨铭威说，只有“天选之人”才能拔得动，把树薯当作传说中的石中剑。

　　炎亚纶说，这会不会是长得像树薯的榕树啊。看到农民伯伯也没有办法把树薯拔出来，炎亚纶和杨铭威在旁边笑疯了。这两位在在一起干活，就是弱智少年欢乐多。

　　至于鬼鬼，就更不用说啦。这是一个受综艺之神眷顾的女人。

　　她一到，现场分贝就大了好几倍。

　　她拿起垃圾袋大吼：“我重视这个节目，做了光疗指甲，结果现在在搬垃圾。”

　　鬼鬼是有点吵、有点闹，但气氛也因此轻松了不少。

　　△鬼鬼很搞笑，说自己为这个节目做了光疗指甲，结果现在在搬垃圾

　　而且，可能因为是团宠吧，大家都会莫名被鬼鬼带歪。

　　庹宗康和鬼鬼出去买饮料，预算是500台币。

　　结果，因为鬼鬼嚷嚷，我要吃小笼包、我要吃汤圆……庹宗康不想扫鬼鬼的兴，最后大超支，花多了一倍的钱。

　　可回去以后，谁都不忍心苛责可爱的鬼。

　　而且，这些人虽然吵闹，但是大家做起事来，也都是认真的。

　　庹宗康、炎亚纶、杨铭威、姚元浩都有开店的经验，所以他们清楚开店需要做怎样的准备。

　　庹宗康是总监工。炎亚纶是美术总监，对于装修配色提供了很不错的创意。

　　杨铭威是润滑剂，可以做各个环节的辅助。

　　姚元浩则是全能担当，不仅体力好能干活、做事精打细算，而且他还是料理达人，看了这个综艺，有人表示终于明白当年为什么王心凌会喜欢他。

　　鬼鬼和颜佑庭，因为没有艺人之外的工作经验，所以是“工读生”。

　　他们就是负责协助。

　　鬼鬼是女生，但干活的时候也没有娇气，体力活一样上。

　　她还用自己的亲和力，在海鲜店老板那里，以打广告的方式“换”来了一些食材。

　　颜佑庭是团队的老幺，入行时间最短。

　　在老大哥面前，他总是显得战战兢兢。

　　呆萌的他，不时会犯些错误，但是他也有发挥自己作用的时候。

　　比如试菜的第一天，来的都是娱乐圈的资深女艺人，厨房备菜时间有点长，为了哄姐姐开心，颜佑庭跳了自己拿手的街舞。

　　哇，帅炸了！全场尖叫！那一刻，我终于明白为什么节目组会找他。

　　所以，其实在邀请艺人的时候，节目组有考虑过他的适配性，并不是谁红就找谁。

　　然而反观内娱的大部分经营综艺，基本上就是这段时间谁有流量就邀请。

　　组成的团队，往往就是大杂烩。然后，大家又在那里装熟。苍白的对话，没有灵魂的商业吹捧，看得人尴尬。

　　节目的综艺效果，取决于艺人对节目的投入程度，跟他自身的流量、名气，没有多大关系。

　　△颜佑庭很可爱。第一天晚上，他们讨论鬼鬼跟谁睡时，鬼鬼说跟炎亚纶一起睡同一个帐篷。颜佑庭突然插了句，你不是和我睡？他以为他们是工读生应该睡一起。大家都被他这句话震惊了。庹宗康捂着嘴笑，我从业这么多年，都不敢提这么过分的要求。颜佑庭的呆萌，本身就是综艺感的一种。

　　连吵架都很真实？

　　虽然《来吧！营业中》的团队成员很和谐，但既然这是一个经营类综艺，在开店的过程中，自然会有磨合和矛盾。

　　节目也没有回避他们之间的问题。

　　第一天试菜，厨房和外场就出现了矛盾。因为团队里只有姚元浩一个人做菜比较厉害，所以所有菜式都要经过他的料理。这就导致了厨房出菜比较慢。

　　而试菜时，来的客人是资深艺人，嘴比较刁。对用餐环境和食物都很有要求。

　　鬼鬼上餐具的时候，因为盘子颜色不一样，就被责问了。

　　后来，上到主菜“黑毛鱼烩饭”的时候，鬼鬼避免犯同样的错误，想要找三个颜色一样的盘子。

　　但是因为他们前一天没有清点好餐具，准备不足，所以找不到。

　　姚元浩就说没必要，鬼鬼则坚持一定要同样颜色的盘子。

　　姚元浩被烦到了，就直接吼了鬼鬼，没事做你就出去啊，不要在厨房，你应该在外场。

　　鬼鬼本身已经慌张，一被吼就哭了起来。

　　厨房声音太大，连外面的客人都听到了。

　　最后是在杨铭威调解下，两人的情绪才逐渐缓和下来。

　　这件事，说实话，其实两个人都有错。

　　鬼鬼是因为害怕再被客人指责，所以才那么执着要三个一样盘子。

　　但是她应该把事情说清楚，而不是带着情绪去沟通。

　　如果实在没有，她应该跟客人道歉，而不是一直在厨房嘟囔。

　　可是鬼鬼没有打工的经验，她一时不知道怎么应付这种情况，所以急得发脾气。

　　而姚元浩，可能也是第一次做餐厅主厨，没有把控好食物出品的时间。

　　而且他本人又是属于过于自信的类型，不太听得进别人说得话。

　　出菜慢给外场带来压力，是他的责任，可是他自己没有意识到，反而指责鬼鬼在这里碍事。

　　双方都有自己处理事情不成熟的地方。

　　矛盾是真实的。

　　对于一群第一次一起开餐厅的人，如果第一天试营业没有矛盾，那才假呢。

　　但他们比较好的地方在于，用成年人的态度去对待问题。

　　先冷静下来，做完手头上的事情服务好客人，结束之后，再来处理。

　　哪怕像鬼鬼这种比较小孩子脾气的人，也马上意识到自己不对，克制住情绪，继续干活。

　　之后，他们认真检讨了这次吵架的缘由。

　　一是分工没有做好，外场和厨房一团乱。主厨有出去沟通耽误了做菜时间，外场也有跑到厨房来瞎帮忙。

　　其次，就是情绪管理。不能把情绪带到工作上，这是成年人的职场法则，每个人做事的时候，都要记住这一点，矛盾自然就会减少。

　　然后，庹宗康还梳理一下，觉得这次试营业暴露出来的问题，就是目前以他们的人力和水平，其实他们不够资格去做高级的餐酒馆。

　　他们应该做一些像咖喱饭这样简单又好吃的简餐。因为客人来这里，可以吹海风看夕阳，在这么好的自然环境下，对于食物的要求不会太高。他们没有必要逼自己去做不合适的事情。

　　这段复盘，我觉得还蛮有价值的。庹宗康的建议，很实在，不仅适用于他们团队，对所有职场人也是适合的。情绪管理和找准定位，是每个团队都要处理好的问题。黄晓明当年在《中餐厅3》被骂，不就是因为没有做好这两件事。

　　他们愿意去面对问题，并且努力去找合理的解决方案。

　　这是一个用心经营的团队该有的态度。

　　所以这吵架过程播出的时候，大部分观众都没有对此反感，反而有人认为这群人都好真实，连吵架都好真实。大家都是自然反应，对事不对人，吵完架又自然和好，继续做下一个任务。

　　经营综艺，不可能没有矛盾。但好的经营综艺，是正视矛盾，而不是安排矛盾、激化矛盾，把矛盾当成吸引人眼球的元素。

　　目前节目播到第三集，餐厅的改造还没有完成，他们也没有找到餐厅完美的运营模式，一切都还在摸索当中。

　　餐厅的未来，是未知的。

　　但是，作为观众，我还是挺期待他们接下来的发展的。

　　经营类综艺为什么吸引人？就是因为大家喜欢看到这种一点点进步，把混乱变成有序的过程。

　　尤其是现在，现实生活真的挺让人沮丧的。

　　太多事情失控，太多期待落空。

　　所以，当我们在综艺里，看到一些改变、一些努力是有成果的时候，内心多少会好过一些。

　　这也是这档综艺，会被有高评价的原因。虽然偶有吵架和矛盾，但大家都向着一致的目标努力变得更好，多难得啊。

　　希望那些做综艺的节目组，也能明白到这一点，不要再用抓马来制作话题。我们想看到更多一点真实的美好。

　　现实已经很糟，综艺就让它纯粹点吧。