100大卡面条能吃多少？

面条是传统的主食之一。

面条的种类很多：鲜面条、挂面、龙须面、意大利面、刀削面……图上的是鲜面条，水分略高于其他面条，热量比其他干面条略低，每百克的热量是286kcal，同样重量的熟面条和米饭的热量差不多。

吃多少？ 

膳食指南推荐，每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类共50~150g。

家里常买的面条一般有三种：鲜面条、挂面和意大利面。

鲜面条，现做现卖，更有韧性，水分比挂面高一些，口感上更劲道。

▲100g鲜面条，热量302kcal，数据源：中国食物成分表

挂面，一般是经过风干后制作而成的面条，保质期长，口感上没有鲜面条和意大利面来的劲道。

市售的挂面在制作过程中会加盐和碱，使挂面耐煮、口感更劲道，所以，挂面的含盐量不可小觑。

意大利面用的是硬质小麦品种——杜兰小麦磨成的、颗粒比较粗的面粉，蛋白质含量比普通小麦高，口感更劲道，不容易煮烂，升糖指数比大多数杂粮都低。

有啥亮点？

1.烂面条口感软糯，适合牙口不好的老人食用

2.意大利面的蛋白质含量高于普通小麦粉制成的面条，GI更低

注意啥？ 

1.吃着不咸的挂面，藏着很多“隐形盐”

2.白面营养流失多，可以选择杂粮面和意大利面等替代

3.小心酱料，可能高钠高热量

4.吃面条最好搭配蔬菜和肉类，营养更均衡