腊肠制作的方法其实挺简单

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• 广式腊肠才是最好吃的

腊肠是要自家做的才好吃，商品化的广式腊肠都太甜，也不香了

小时候家里到冬天会做腊肠，制作的方法其实挺简单。用猪小肠灌进事先用五香粉、酱油等好几种调味料腌制的猪肉，然后用绳子扎成一节节，再挂到室外屋檐下，交给冬天的冷风来腊制。

一段时间后，腊肠表面的油光会慢慢消退，香味却日渐浓郁。成品的家制腊肠没有商场里的那些商品腊肠那么鲜红好看，但是香味却是远胜于那些快速生产的腊肠。最简单的食用方式就是切小段放进锅里与米饭一起蒸熟，它的浓香会随着米饭的蒸汽一起充满整个房子，让人食欲大开，远不是现在这此商品腊肠能比拟的。

现在的商品腊肠由于太注重于速成，可以说腊肠里的香味物质基本上来不及形成就“出炉”上市了，所以与其说现在商场的那些肠叫“广式腊肠”，不如叫“某种烤肠”更合适，因为它们根本没有经过“腊”的过程

可惜我们这代年轻人多数都没有学习如何制作这种传统的食品，估计再过一段时间大家也都不会制作了，以后商场的那些烤肠就真的变成了“正宗”的广式腊肠了