哈尔滨红肠起源在当地也好在网络也好、众说纷纭，目前主要两种说法
日出印象
一个人的年代史：我只用自己的眼睛看待世界2022-03-29 07:40
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- Dave
哈尔滨红肠虽然由在东北的沙俄秋林洋行侨民传入，但其实是源自立陶宛风味的灌肠，就是秋林灌肠庄的“里道斯”香肠。
前两年中立关系还算顺畅时，立陶宛经常抱怨两国经贸长期存在逆差，曾建议中国多进口受到市场欢迎的该国红肠。不过食品交易市值毕竟有限，而且随着这两年两国关系的变化进口量更加微不足道了。
不能苟同。哈尔滨红肠起源在当地也好在网络也好、众说纷纭。目前主要两种说法：从立陶宛—“里道斯”—秋林里道斯，再从俄罗斯—俄籍技师爱金宾斯—哈肉联。这也引出秋林里道斯和哈肉联两大品牌哪一个更“”正宗”的争论。
我是当地人我了解一些情况。现阶段哈肉联明显占据上峰：哈肉联的红肠生产技术有政府认可的一百多年完整传承谱系，目前已经属于省级非遗。现行的哈尔滨红肠生产规范，也是依据哈肉联生产标准制定的。而秋林里道斯在这方面就比较被动。
我吃过几十年哈尔滨红肠。作为消费者，更关心是否真材实料、实至名归。一百多年前的事儿，相关行业还有当地政府先后讨论过N十年都没有统一意见。立陶宛政府要是拿这个说事儿，基本就是然并卵。
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当地人爱吃商委和哈肉联的，秋林里道斯不咋买；里道斯主要是外地人买，除了不爱吃蒜味和肥肉之外、可能也有好些人不知道哈尔滨红肠还有别的品种。
感觉当年哈尔滨红肠在国内外久负盛名，和最初产量低、精工细作还有传统的前店后厂、手工制作都有直接关系。后来生活条件好了，红肠也从节日餐桌走进千家万户的日常生活。这销量一增加，传统前店后厂就没法再满足市场需求。哈肉联也好还是后来恢复生产的秋林里道斯也好，从原材料到加工熏制工艺都在与时俱进、这也未必是坏事。但对于老辈人来说，感觉口味就不如从前。
商委红肠就好在没扩大经营走加盟连锁，始终坚持前店后厂经营模式，没华丽丽地变身成“网红”经济。虽然产量低一点，但能保持以往风味口碑也就出来了。买的人一多回头客一多，也挺赚钱的。希望以后还能延续下去。