100大卡菠菜能吃多少？

新鲜叶菜，90%以上都是水，热量很低。

菠菜的热量大约是28kcal/100g，吃1斤(500g)菠菜的也才140大卡，还没有1包(30g)薯片的热量高。

吃多少？ 

膳食指南推荐，保证每天摄入300~500g蔬菜，其中深色蔬菜占一半。菠菜就是一种表现优异的深色蔬菜。

菠菜的铁含量(2.9mg/100g)是猪肉(1.6mg/100g)的近两倍。不过植物来源的铁有效吸收率低，可以和一些富含维生素C的食物一起吃，比如橘子、大白菜等，提高吸收率。

有啥亮点？

1.最富含叶黄素的食物，用眼多的人别错过

2.富含钙、钾、镁、叶酸、维生素K，含量在蔬菜中都是最高档

3.维生素C含量也高于蔬菜平均水平，含量不输橙子

4.膳食纤维含量也不赖，比有很多筋的芹菜都高

注意啥？ 

1.草酸含量高，建议焯水后再烹饪

2. 不要榨汁喝，容易导致吸收更多的草酸，增加肾结石风险

3.富含维生素K，服用法华林期间不要吃太多

4.建议一顿吃完，不要隔夜。隔夜后，绿叶菜产生的亚硝酸盐含量略高，而且反复加热，营养损失大、口感下降。