传统的糊辣鸡丁并不是宫保鸡丁

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• 我的名字你来取好伐
• 再次声明哈！😂😂😂宫保鸡丁是贵州安顺菜哈！安顺就是黄果树瀑布那地儿。我跟你们讲哈！别把我们家的宫保鸡丁还有辣子鸡偷走哈！

传统的糊辣鸡丁并不是宫保鸡丁，川菜的精髓是复合味型，宫保鸡丁是糊辣荔枝味的最典型代表，贵州历史上就和川渝联系密切，当地军政教育各项开支都是四川拔饷，其汉人聚集区深受巴蜀文化影响深入骨髓，自然也包含四川饮食的强势覆盖，本身就属于川菜体系内，这个就不要争了，没有必要。

另外西南地区辣子鸡有两种，一种传统川菜用的泡椒，一种是八十年代在重庆出现的江湖菜，歌乐山辣子鸡用的是干海椒，现在大多数辣子鸡都是重庆基础上的变化，基本上都可归类为江湖菜。另外山东也有自己的传统辣子鸡，但那个只是碰巧同名罢了