说说几个牛肉面品牌，从马子禄、金鼎、马老七，到四爷牛拉等等

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• 草帽
• 唏嘛香在兰州属于很少人知道的品牌，我以前见过，现在不说我快忘掉了，马子禄在我居住的这个地方属于体力劳动者爱去的地方，无他，量大耳。每个兰州人都有独属自己口味的牛肉面馆，比如我喜欢去的面馆有马老七，玉香阁，还有一家上了早餐中国的道口牛肉面，离我家不远，五十米，味道真是好。再就是几个大店，磨沟沿、吾穆勒等，什么时候去都是爆满。还有一些独特口味的，比如辣子牛肉面，店里规定辣子油最多十勺，再多另加钱，有一家的辣子油实在是辣，一勺就把我辣得半死，有人要了五六勺，不知道怎么吃下去的。真的说，牛肉面去了外地，口味真的比不上兰州本地的，配方一模一样，就是没那味道。很多看起来装潢不错的面馆，其实味道很一般。有一年我因出国去北京面签，吃了一家青海人开的牛肉拉面馆，所谓牛肉拉面里竟然放胡萝卜丝，西红柿片，笑死，一个个的白领很熟练的要什么细的，二细……

马子禄也分地方吧，十年前在皇庙那边的网红马子禄吃，那是真的就一小坨，根本吃不饱。

牛肉面在兰州也是属于快速迭代的，资本搞这些真就只能圈一把钱就跑。小时候喜欢吃金鼎，曾经也是火的满街都是，现在基本见不到了。

你喜欢吃马老七，我小时候喜欢吃马老六，现在也不行了。

前几年安泊尔也是火的不行，现在好像也就一般。辣子牛肉面也是今年过年才听亲戚说过，说见一个7，80的老太太挖了7勺。至于在外地，迭代也挺快。二十多年前火在北京的马兰拉面，前些年在他老巢（中化/蓝星）楼下的店吃过，那真是克制了半天想把面扣在老板头上的冲动。

北京兰州牛肉面头牌的东方宫，更是一个店一个味，在兰州从来没吃过。

之前的什么四爷牛拉疫情前就纷纷关店，这次的狂欢不知道能持续几年