河南卤面和焖面可不一回事
瀍西
2021-11-29 19:04
【本文来自《围观了南方人做豆角焖面，这次的评论区吵不动了》评论区，标题为小编添加】
河南卤面和焖面可不一回事，卤面配的肉是卤肉，与面搅拌均匀上笼蒸熟的。
焖面嘛，就是文中的做法，是煎或炒的肉，直接在炒锅里焖熟的。
还有一种类似的面叫炒面，比以上两种更香一些，要用肉丝（或鸡蛋）、青椒、绿豆芽与细面条直接炒熟（不 添水），炒 成的面就是外焦里嫩那种。
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