将牲畜电击死亡后再屠宰，血液都锁在骨骼肌里，处理起来非常麻烦，我是接受不了

【本文来自《孙博专访林皓：“进博会”助力，加企在中国经商将有更好预期》评论区，标题为小编添加】

• 刘轶南_教师_珠海

• 现代屠宰不放血，不排酸……

  哎，你在哪个地球住的？

我觉得吧，在用一个名词反驳的时候，还是需要去了解一下工艺流程。

关于放血，中国传统屠宰方式，尤其是牛羊肉，是在杀死牲畜时，同时放血的。因为我们的牲畜血液，还有专有的用途。比如血肠。所以在屠宰过程中血液放的是很干净的，经常去买牛羊肉的朋友都知道，如果是新鲜优质的牛羊肉，是粘手的，甚至是按上一张纸巾不会有明显的湿透粘连的。新鲜的羊肉切完是可以黏在盘子上，立盘不掉的。

而欧美由于所谓的人道，是将牲畜电击死亡后，再作一系列的开膛分割处理，这样由于动物已经死去一段时间，身体已经逐渐变凉，血液会大量的锁在骨骼肌里。所以我们在拿到进口牛羊肉的密封袋时，会发现袋中有大量流出的血液，甚至由于冷冻时间过长和反复解冻，血液已经发褐色或黑色。而在烹饪后，未冷却时依然会有大量血液渗出，就是所谓的肌红蛋白。我个人买到的进口牛扒，经常是数张厨房纸巾都吸不干血液，如果泡凉水，通常一块牛扒需要两盆水，才能不怎么有血液渗出。味道我就不说了，有人就喜欢金钱的味道，反正我是接受不了的。

还有排酸就更。。。身为教师，咱就不能百度一下吗？所谓排酸，并不是真的排出什么。而是放在冷库里冷冻，在24小时内将肉降低到0-4度，然后在之后的运输和存储中一直保持这个温度，所以排酸肉也叫冰鲜肉。肉类在降温的过程中，会中和乳酸，使肉类发生变化，更可口和更安全。

所以，在你问我住在哪个地球的时候，自己是不是已经觉得宇宙快容不下你了？

为人师表，就如此不求甚解吗？

还是。。只是自称老师的，某些镰刀的代言人？