以前重庆担担面的底汤，是筒子骨和鸡子一起炖出来的，现在就是拿面汤对付
050700
2021-09-22 18:53
【本文来自《国内的食客为什么很少喝面汤，因为现在的都不是高汤了》评论区，标题为小编添加】
- 梁州小卒
看完这个回答很吃惊，面汤里还有高汤？
普通的煮过面条的水，不是面汤么？
一碗扯面之后，一碗面汤喝的舒舒服服的。
PS：2005年的冬天，每天加班到10点，骑自行车回去的时候会在路边吃碗鸡蛋面。老板应该是南方人，西红柿鸡蛋汤面，面是细面，汤是自来水，连汤带面呼噜呼噜吃完，感觉又能继续前进了。
他说的是底汤，面汤是煮面条的，底汤是拿来单独喝或者浇在面碗里的
以前重庆担担面的底汤是筒子骨和鸡子一起炖出来的，非常好喝，
现在嘛，好一点的店用的是筒子骨汤，没有鸡子了，差的话，就是拿面汤来对付
