外国人爱川菜，爱中国美食！

川菜是中国菜的一颗明珠，是我们特色传统的四大菜系之一，又属于八大菜系之一，并且不同于其他七道菜系。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;  小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜  , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

江湖菜系，一菜一江湖，哪里有菜，哪里就有江湖。

外国网友说道：“我印象最深的川菜是火锅，这是我在成都吃过的菜，可能是因为我没有去过其他城市，我认为这里的菜是非常棒的。我更喜欢吃四川菜的麻辣味。我的父母还曾怀疑我是否真能吃的习惯，在15年的时候，他们跟随我来找到这个城市，除了一些特别辣的食物不能接受，其他菜都很享受，他们也喜欢四川菜。这是非常美味的，我的父母对我说。”

还有外国网友说道：“四川棒棒鸡，味道超级棒，这是我最喜欢吃的四川菜。在烹饪的时候会用木棒将鸡肉锤松咀嚼省力，我不得不说川菜在一些做法上真的很有心思。它绝对有最好中国菜的潜质。”

还有一些外国网友说道：“我认为四川菜的味道很棒，在很多城市都能看到四川菜的餐厅，这否定你对四川菜不好印象。我见过很多外国人都喜欢吃川菜。我们最能接受的食物或许就是四川菜，因为它太有名气了。”

还有外国网友说道：“我在四川生活6年，我觉得它是美味的，虽然有一些食物现在依然不能忍受，但还有很多食物是美味的，这个城市的味道很享受，每一天从他们的早茶开始。我记得我的朋友向我介绍四川的时候，告诉我这是一个很享受生活的地方，事实上的确如此。”

一些外国网友还说道：“在加州有很多四川菜餐厅，我喜欢里面的回锅肉还有水煮肉片味道我很喜欢。这是我对四川菜最多印象，他们做的猪肉很好吃。”

还有外国网友说道：“四川幅员辽阔，肥沃，覆盖的气候各异，土壤多样，人口众多。因此该地区混合了多种多样的菜肴口味，质地和色彩，正如其他人所说的那样，四川菜口味受到欢迎，川菜确实具有很多强烈的味道和微妙的口味，四川菜烹饪已经成为最受欢迎的，但这并不是说它最受尊敬，我不这么认为。中国人最重视的食物始终是他们母亲做的菜，或者至少是他们的家乡菜，所以说成都的烹饪学校是这个国家最负盛名的。如果用音乐比喻，广东菜和浙江菜都是比较紧密的弦乐四重奏，四川菜就是乐团。”

美国有线电视新闻网报道，四川人常说：“每道菜都有自己独特的风味，一百道菜就有一百种味道。”川菜中常常会同时用干辣椒和鲜辣椒，达到麻辣的口感，有的菜能直接辣晕你，不过也有微辣或不辣的，比如一些鱼香口的菜，或酸甜口的荔枝肉。

哪里有中国美食，哪里就有江湖！