个人理解辣味应该是避免大家感受到食物的轻度不新鲜，真的臭了也盖不住
无聊的聊
2021-07-03 20:05
【本文来自《对于辣椒的做法和用途，我在沿海一带各省听到最多的对此看法就是：是为掩盖食物不新鲜》评论区，标题为小编添加】
- 点五零
辣无法掩盖，去腥的是葱姜蒜和各种香料
辣味不是掩盖而是让食客快速下咽不要去细细品味，所以个人理解辣味起到的作用应该是避免大家感受到食物的轻度不新鲜，至于真的完全臭了那还是盖不住的。葱姜蒜去除的是食物正常的本身就具有的腥味，这还是两码事。
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