上世纪六、七十年代，我厂食堂有一道很受欢迎的菜：鸡骨酱
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2021-05-18 07:45
【本文来自《食之无味的鸡架，到沈阳咋就成了夜宵界的头牌？》评论区，标题为小编添加】
其实，上海早就有鸡架做菜的。上世纪六、七十年代我厂食堂有一道很受欢迎的菜：鸡骨酱，也就一毛几分钱一份。做法好像是先油炸（不用炸脆），加豆瓣酱和甜味酱等烹调而成。味微咸偏甜，鸡肉不是很多，但是很下饭。翻砂工劳作半天，叫上一份鸡骨酱，可以吃四两到半斤饭。现在回上海，已经听不到这道美味了。
