「开水烫碗」这个习惯，是有历史原因的
观察者网用户_1017214
2021-05-14 20:07
【本文来自《「开水烫碗」这个餐前“仪式”，到底有什么用？》评论区，标题为小编添加】
- guan_15940389762092
土味的解释一下，不是为了杀菌。
是为了减少残留未尽的食物残渣或洗洁精
不是土味解释，是标准解释。
90年代的广东顺德很多小餐馆大排档用的是碗筷是店家自行清洗，尤其是筷子都是木的，当时也没有消毒柜。
早上去吃生滚，丈夫负责煮，太太负责送粥收拾，子女负责洗碗，而且都是一个大浴盘里面洗，洗一下然后就冲水，所以三十个大碗循环用，筷子洗完放回桌子中间的筒中，小碗和杯就放在开放式的架子上。
在这种背景下，习惯用热水倒到杯子，然后洗杯，洗筷子，洗小碗，目的只是冲走可见的污渍和异物，后来一直沿用到今天的习惯。
