上海的肉馅其实并不是很甜，但和北方有一个重大差异，就是调馅不放酱油

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文科理工男

素鸡还是素鹅？你别说我还真记不清楚了。两寸长一寸宽的大米饭条，中间好像是甜豆沙馅。外边好像还有糯米纸。

说来笑话，当时没见过也没听说过这东西，一见鸡或者鹅，还以为是肉制品，所以赶紧搞点儿解馋。这东西味道挺正，比甜肉包子强多了。

兄弟有兴趣，老夫就再瞎说两句，纯属说笑，不一定对！

老夫80年代初在上海上学，印象中上海素鸡是豆制品，有点类似北方的脆豆腐或面筋，味道不大一样，圆形，10cm直径，厚1cm，主要是靠卤汁或肉汁入味，常与青菜（上海青）相伴。素鹅是淮扬菜，不是小吃，是用干的油豆皮扎制，中间填入馅料（多为素馅），下小油锅小火煎制，比素鸡贵很多。

你说的米制带豆沙馅，好像是年糕一类的东西，是啥我也不知道，毕竟当年穷学生一个月3、40块，再馋也不可能天天出去吃

上海的肉馅其实并不是很甜，但和北方有一个重大差异，就是调馅不放酱油，是白馅，看上去很不习惯，感觉油腻，其实味道还是蛮好。