智利的车厘子是怎么保鲜的？给车厘子泡个冷水澡、消个毒

【本文来自《我在山东半岛最东端帮老丈人家种植樱桃，说说我知道的吧》评论区，标题为小编添加】

麒麟

樱桃好吃熟难在。不是树难栽哈，种樱桃树和别的树，难度差不多。但是这个东西，和苹果、梨等等东西比起来，保存太难。我 想问一下我买的山姆超市的智利车厘子也就是樱桃从智利飘洋过海也没坏多少，人家怎么弄的？

网上的

1.给车厘子泡个冷水澡

车厘子采收季节的田间温度一般在20~25℃。在我国，车厘子从田间采收后，一般直接拉到市场上去进行销售。这样的做法，车厘子的贮藏期也就只能维持5-7天。原因是，在20-25℃的田间温度下，车厘子果实的温度也非常高，直接将车厘子拉到市场上来卖，车厘子的果实温度降不下来。高温度下的车厘子呼吸作用强，新陈代谢速率快，会导致车厘子有机物消耗速率快，加剧了果实腐烂的速度。

而智利运送到我国的车厘子，一般在田间采摘后3-4小时内，就会立即进行“预冷”，多采用水洗的方式来进行预冷。通俗的来说，智利车厘子的水预冷也就是将从田间采摘的车厘子，快速放入0-1℃的冷水中。在这样的水预冷处理下，车厘子的果心温度会在极短时间内迅速降到4~6℃，车厘子的新陈代谢速率也快速减缓，延长了果实的寿命和货架期。

2.给车厘子消个毒

在我国，很多地方采收车厘子都没有预冷这一步，那么消毒这一步就更没有了。当车厘子在田间成熟时，车厘子的果实表面必然有着不少的细菌、病毒和灰尘。在这个时候，如果车厘子不立即进行水洗，表面的细菌和病毒就有可能“腐蚀”车厘子，导致车厘子快速的霉烂，降低了车厘子的商品寿命。

在智利，长距离运输的车厘子在水洗预冷的同时也会加入一些“消毒剂”。这些消毒剂可不是什么防腐剂，也不是84消毒液之类的消毒剂。车厘子水洗时，加入的多数消毒剂是即不影响食用，又容易挥发的酸性溶液，它可以将水的PH值调成6.5~7.0，从而达到健康杀菌消毒的效果。经过这么一处理，车厘子的果实寿命又一次延长，而且果实表面更加干净卫生。通过20多天的海运到达中国，再进行货架销售，也不会轻易霉烂腐败。

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1，我觉得没问题，

2.什么消毒剂文章没提，但我还是觉得有点悬。商人的操守，在金钱攻势下基本都不值得一提。

反正我吃水果蔬菜一般有选择的情况下都尽量是当地应季的，好吃不贵还健康。