如何做一餐美味的羊肉抓饭？

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准备：

一口高盖大锅，羊种最好选新疆绵羊。

一个羊前腿，小半扇羊排，肉不要剃，肥肉不要去，剁成300克左右的大块。

五六根胡萝卜切成薯条大小，也可选黄色胡萝卜，味道更加浓郁。

洋葱一个切成大片或大条。

米（自己估量）用水提前泡2个小时。

系好围裙开始：

下清油，炒香一半洋葱，洋葱变干捞出，下胡萝卜，炒软捞出。

下清油，这次稍多一些，炒香另一半洋葱，洋葱变干捞出。

下所有羊骨肉翻炒，炒至金黄，加水没过骨头，盖上锅盖水开后转小火焖1个小时。

肉感觉稍烂后，全部捞出。

在汤里加盐，搅拌一下（咸淡自己口感）。

将胡萝卜铺在锅底，面积大一点，但不要超过汤。

煮好的羊骨肉铺在胡萝卜上，在把泡好的米控干铺在羊骨肉上，要堆一个薄圆梯形，边边还是有较多汤的，盖上锅盖，汤开后立即（记住这时一定要立即，否则底部易糊影响口感）转成最小火，焖米20分钟。如果米铺的厚，15分钟后可以用薄铲翻一次，再焖七八分钟即可

开锅盖后，羊骨肉先一块一块扒到锅得一边，米和胡萝卜搅拌一下盛盘，在挑一块带筋的小腿把和一块嫩羊排放在盘里，然后端在媳妇面前，不但保证你下个月安然度过，而且零花钱会翻倍！