开店10000家，年入65亿，最便宜的奶茶要上市了？

　　作为“奶茶大国”，中国的奶茶店可谓是数不胜数，一家商场有十几家奶茶店都不算是一件新鲜事。

　　不过，要问起来全国哪家奶茶店的数量最多，大家未必知道它的名字——蜜雪冰城。

　　今年6月，被称为“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城，宣布门店破万家。

　　蜜雪冰城筹备上市？

　　最新的消息是，蜜雪冰城在资本市场同样春风得意。

　　10月13日，据36氪报道，茶饮连锁品牌蜜雪冰城即将完成新一轮融资，投资方为高瓴资本、美团旗下龙珠资本，本轮融资后蜜雪冰城投后估值约200亿人民币。

　　不过，向蜜雪冰城求证后，对方回应称，“不属实。暂时没有接到相关信息。”

　　据知情人士透露，蜜雪冰城本轮计划融资10亿-20亿人民币。此外，蜜雪冰城也在同步筹备上市，已有券商进场，本轮融资或为蜜雪冰城IPO之前最后一轮融资。

　　实际上，蜜雪冰城可以说是奶茶界的老大哥了，喜茶、奈雪在它面前，都只能算“小弟”。

　　从成立时间来看，1997年，大学时期的张红超就在郑州开启了他一生的甜蜜事业——蜜雪冰城，

　　从成立之初，蜜雪冰城就确定了主打下沉市场，产品价格多在10元以下，目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体，门店主要开设大学周边、步行街、商场周边等。

　　事实也正是如此。

　　早在2006年蜜雪冰城就利用白菜价冰激凌引流，打造爆款。

　　2006年，“彩虹帽”冰淇淋在郑州出现，一支就要卖十几块。张红超自己买来原料制作，最后只卖1元1支。

　　如今，蜜雪冰城的冰淇淋也不过3元，最便宜的绿茶也不过4元。

　　虽然蜜雪的单杯定价基本在10元以下，但依靠供应链上游优势，和相对简单的产品原料和配料，单杯成本可以稳定保持在2-5元之间。

　　据蜜雪冰城官网显示，其产品毛利率基本在50%左右。

　　蜜雪冰城在2019年的营收接近65亿元，净利润约8亿，典型的闷声发大财。妥妥的行业隐形老大。

　　随着规模逐渐扩大，蜜雪持续在供应链、仓储物流、门店管理方面进行投入，进一步强化了优势。

　　在蜜雪冰城的一段官方介绍中这样写道：自1997年创立以来，始终坚持高质平价原则，品牌飞速发展，拥有自己独立的中央工厂，研发中心，以及仓储物流中心，拥有完备的产业链闭环。

　　这段介绍简单来说，蜜雪冰城已经实现了“研产运销”于一体的商业模式，而且这种商业模式已经十分成熟，唯一要做的是不断扩大影响力，即“点”越多，构成的“面”就越大，最终形成品牌的规模效应。

　　理论上讲，蜜雪冰城开店越多，盈利能力也就愈强。

　　当然，开门店并非易事，首先考虑到两个核心问题：一是门店的位置选在哪里？二是蜜雪冰城的目标群体是谁？

　　蜜雪冰城靠着冰淇淋和柠檬水起家，冰淇淋售价低，利润也低，属于拉新引流的产品，而柠檬水由于成本较低，就承担起了利润担当的重任。与此同时，这两个核心问题的答案也渐渐明朗了起来。

　　如果你仔细观察过，其实不难发现蜜雪冰城往往会将门店开在三四线城市的学校周边、交通周转点、商超综合体、步行街等客流量巨大的位置，但只有客流量巨大这一点还不够，蜜雪冰城想要吸引的还是学生及年轻人群体，而这些位置，通常是学生及年轻人聚集的地方。

　　一个无法忽视的事实是，在茶饮市场上，蜜雪冰城的存在感虽然不如喜茶、奈雪的茶等网红品牌强，但其6元左右一杯的茶饮和3元一支的冰淇淋，无论是学生及年轻人群体还是其他下沉市场用户却都能消费得起。

　　某茶宣布涨价的时候，有媒体发起了投票“奶茶超过30元你还会再喝吗？”，其中117万人表示“被涨价劝退”。

　　还有心明眼亮的网友在下面评论道“蜜雪冰城简直是业内清流。”没错，只要抓住这群“被涨价劝退”的价格敏感的客户，蜜雪冰城就能一直在市场上拥有自己的一块蛋糕。 

　　对于学生及年轻人群体而言，有两个最为显著的特点：一是消费需求强，二是消费能力弱，而这个极具穿透力的价格，不仅让这部分群体“漠视”了价格，同时还形成了稳定的复购率。

　　在各大茶饮品牌纷纷进军一二线城市，抢占高端市场的时候，蜜雪冰城却一直在被大多数人忽略的三四线城市默默耕耘，并牢牢地把握住了目标群体的需求。

　　由此可见，蜜雪冰城企业规模之所以越做越大，其根本原因是借助了“农村包围城市”的战略思想，即深入到目标群体中，看到他们的需求，挖掘这些需求，并利用这些需求。

　　下沉市场同样竞争激烈

　　如今，下沉市场正得到茶饮企业越来越多的重视。

　　根据艾媒数据，2016-2019年间，二三线城市的茶饮店增长率远超一线城市，其中，二线城市的增长速度为120%，三线及以下城市的增长最高达138%。

　　通常来说，茶饮企业很难通过一个统一的品牌打通高中低市场，所以为了抢占不同圈层的用户，茶饮企业往往会通过孵化一个子品牌来对市场进行细分，并借助主品牌的市场优势，进行跨圈层渗透。

　　因此，为了维持原本的品牌调性，同时又能兼顾下沉市场，喜茶于2020年4月前后孵化出了子品牌“喜小茶”。喜小茶定价在6-15元之间，比喜茶便宜一半，主打平价饮品。

　　目前，喜茶约有80%的门店集中在一线城市，二三线城市相对较少，而喜小茶被认为是以更低的价格区间和品牌影响力，与其他下沉市场中的茶饮品牌争夺用户。

　　在蜜雪冰城这轮融资发生前，同样根植下沉饮品市场，有着超3000家门店规模的茶饮品牌古茗，在今年7月完成战略融资，获得红杉资本中国基金和美团旗下龙珠资本加持。

　　事实上，除主品牌外，蜜雪冰城还在2017年推出现磨咖啡子品牌“幸运咖”，并在今年于郑州开出品牌全新形象店，售卖经典咖啡、风味拿铁、调味茶饮、冰淇淋小吃等咖啡及相关产品，幸运咖美式黑咖啡单杯售价5元，产品整体定价均在5元-10元区间，与蜜雪冰城主品牌属于同一价格带。不过，目前幸运咖子品牌仍处于探索初期。

　　随着越来越多的茶饮企业逐步下沉，如何化解敌方势能，守住自己的江山，并建立起足够宽的护城河，这也是对蜜雪冰城的极大考验。