大家有没有发现，五仁月饼和新疆切糕，有异曲同工之妙？

tanghanji

广西合浦和广东吴川大月饼，每个1000克，不切看你怎么吃？

这你就没想到北方人的豪迈了吧。

掰开吃呗。

那个谁谁谁手劲大，来掰开吃，

掰开两半两个男人吃，掰开四瓣四个女人吃，先掰开两瓣，在吧其中一半掰开是一家人吃（男主人吃一半，女主人和孩子吃四分之一）。

其实吧，以前北方精致人家也是切开吃的，

尤其是一盒月饼有几种不同馅的话，切成小块，大家都尝尝。

普通百姓家里就简单了，一人一块咬着吃，如果想尝尝其他馅的，可以直接问对方，对方把月饼递给你，你啃一口就是了，都是一家人，也没啥忌讳。

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其实北方人不切开吃有的时候和月饼也有关系的。

北方最常见的月饼当然是五仁月饼了，而且是不管贫富都吃这种月饼，馅料都是五仁，只不过这五种果仁不同而已。

富人吧，就放点贵点的，少见的干果或者水果干。普通家庭就放点常见的干果或者水果干。

其实说五仁，一般最低物种干果或者水果干，多了没啥，六种，八种，十种也都可以。

当然，芝麻，瓜子仁，花生，核桃仁是必不可少的（毕竟都是自己可以种的）。

这几种干果放里面会用蜜糖作为粘合剂，不然松散的肯定不行，就如新疆的切糕。

但是解放前甚至改革开放前，糖那是绝对奢侈品的，不舍得多放（里面的干果自己可以种所以成本百姓就记为零），

而且蜜糖放多了影响月饼口感（达到酥脆，醇香才是最好的，糖多了就粘牙了）。

所以作为粘合剂的蜜糖是薄薄得一层粘在干果或者水果干上，保证不散就行。

这样就有个问题，吃的话进嘴里怎么都没事，

但是切就麻烦了，很容易切碎，所以北方大多是直接吃了。

真正的五仁月饼那薄皮，里面满是核桃仁，花生仁，瓜子仁，芝麻等干果，还会加少量葡萄干等水果干。

一嘴咬下去酥脆醇香，干果仁里面的油脂都出来顺着牙齿缝流淌的感觉，这才是北方月饼的真谛。

当然，现在市场经济下，为了节约成本，干果和水果干越来越少，里面加了很多糖（现在糖便宜了），没有以前的味道了。

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现在北方吃月饼其实也是切着吃为主，主要是太甜了，毕竟馅料多是冬瓜馅加了好多糖和香料，整个吃真吃不下去啊。

不是个头大是太甜了。

但是家里自己打的月饼，或者到糕饼店自己出原料去加工的，就很正宗，还是一人一个咬着吃。

不过大多人家都很忙，哪里有时间自己做月饼，一般都是买几块更多是单位福利发的月饼，那质量……

【本评论由风闻社区捞取，来自《月饼要不要切着吃？南方人和北方人进行了亲切友好的交流》一文，仅代表发帖用户观点，标题为小编添加，更多热乎讨论请移步原文】