东北人“大块吃肉、大碗喝酒”是陋习？倡议单位回应

本文转自澎湃新闻

近日，黑龙江富裕县老年大学就“杜绝餐饮浪费”发出倡议书称，餐桌上的浪费由来已久，尤以东北人为甚。食物浪费数量惊人、性质严重、触目惊心。

倡议书提出，必须痛改东北人“大块吃肉、大碗喝酒”、所谓“大方”的陋习，树立“浪费可耻、节约光荣”意识。

8月18日上午，富裕县老年大学相关负责人向澎湃新闻介绍，“餐桌上的浪费尤以东北人为甚”是他和身边人普遍都有的想法，餐饮浪费是糟蹋粮食、糟蹋劳动人民的血汗，世界上还有很多人吃不饱饭，即使再富裕也不应该浪费。

他称，这一处表述是以事实为依据，他为自己所写的负责。这名负责人正是上述倡议书的撰写者。在他看来，“东北人有一个特点，就是讲究实惠、大方，但东北的菜是大份菜，南方都是小盘菜，东北的菜一盘顶南方五六盘。

此外，东北人还讲究，请客吃饭不能吃光盘，光盘容易让主人挂不住脸，觉得主人小气。这是一个普遍现象、普遍心理，在餐桌上造成的浪费比南方人多很多。”

“大块吃肉、大碗喝酒”为何称之为“陋习”？上述负责人就此解释道，“大块吃肉、大碗喝酒”是豪爽里面埋藏着一种浪费的隐患，特别是“大碗喝酒”也不是一件好事儿，容易对身体造成损害，酒桌上拼酒、喝酒喝多了也会容易造成安全事故。

所以，喝酒这些一切要注意适度。这名负责人还表示，这是继黑龙江省老干部局发布倡议书后，富裕县老年大学结合自身情况，响应号召，引领风气，特此发布的倡议书，于8月15日完成，老年大学、县委组织部等相关部门过目并讨论过。

富裕县老年大学倡议书中称，餐桌上的浪费由来已久，尤以东北人为甚。食物浪费数量惊人、性质严重、触目惊心。必须痛改东北人“大块吃肉、大碗喝酒”、所谓“大方”的陋习，树立“浪费可耻、节约光荣”意识。

倡议书中提到，东北人“大方”的背后，是在生活富裕后忘记了“一粥一饭当思来之不易”的祖训，颠覆了中华民族节俭度日的传统，不以浪费为耻，反以铺张奢糜为傲的丑陋心态。

倡议书还称，世界上还有8亿人过着食不果腹的日子，资源是地球人的，你我他都没有理由、没有资格浪费宝贵的食物。

倡议书呼吁老年大学的全体学员，要当好家庭勤俭节约的掌舵人。要少买、少做、喝光、吃净，不浪费一粒粮食一根蔬菜。勤俭节约，利国利民利己。父老乡亲们，赶快行动起来吧，从每一个单位、每一个家庭、每一个饭店、每一所学校、每一个人做起。树立节约意识，彻底改变“大方”、“浪费”的陋习。

因此，倡议书中建议餐饮企业，必须深刻认识餐桌浪费的严重性。改变“大盘”营销策略，实行大中小盘并举，并减量同步降价，在醒目位置张贴“浪费可耻、节约光荣”宣传标语，提醒顾客适量点菜，从源头上杜绝餐饮浪费现象。

建议市场监督管理、食品卫生监督、物价监管、消费者协会等职能部门，协同一致监管治理餐饮业的浪费现象。对饭店单一“大盘”营销、同步降低菜品价格、饭店厨余垃圾数量进行严格监控，利用行政手段制止浪费现象。

建议广播电视、报刊、网络等宣传机构，广泛宣传大造舆论，弘扬勤俭节约的先进典型，批评铺张浪费的丑恶现象，用强大的舆论攻势向餐桌上的浪费发起进攻。