新疆人是怎么吃粽子的?

又到了粽叶飘香的端午节了，大家最期待的端午小长假也来了。

在这里祝大家端午安康，吃嘛嘛香！

在这个特殊时期，大家不如在家里体验一下亲手包粽子的乐趣吧！

端午吃粽子，是中华民族的传统习俗，新疆人民也不例外。

但是我们吃粽子的方法却有些特殊。

在新疆最热闹最具民族特色的夜市上，最出圈的、让各族人民都叫好的甜食是哪一个？

那得是既清爽又管饱的酸奶粽子。

前段时间，微博突然有一个热搜叫“酸奶冰粽”，作为新疆人，我满怀欣喜的点进去一看！

哦？怎么是这样？

好吧，原来是我看错了，把酸奶冰粽看成了酸奶粽子！害！

其实，真正的新疆特色酸奶粽子长这样！

同全国各地人民一样，新疆人民也喜欢包各种馅料的粽子。

只是北方人对于粽子只好甜口，由普通糯米粽子衍生出来的酸奶粽子便是新疆的特色美食之一，一般在夜市或巴扎售卖。

如果说游戏王者荣耀的玩家分为青铜、白银、铂金几个段位，那么酸奶粽子也能排出个一二三来。

倔强青铜

倔强青铜等级的酸奶粽子，是名副其实的酸奶粽子，就是“酸奶+粽子”的搭配。

粽子有白粽、红枣粽子还有葡萄干粽子等多种分类。

吃白粽的时候，除了要放酸奶之外，还可以放一点白砂糖。

▲图片来源：@周青玟妤

但是红枣粽子和葡萄干粽子就不需要了。

个大肉多的红枣和甜如蜜的葡萄干，再加上在新疆独特地理环境下生长出的芦苇叶，二者结合，产生独特的味蕾碰撞。

相信我，这样的粽子就不用再放白糖啦，只需要淋一层酸奶就好了哦，这是饭后甜点的最佳选择。

秩序白银

秩序白银的代表就是淋上蜂蜜、熟葡萄汁以及苹果酱、杏酱或者梨果酱的酸奶粽子。

如果你能在夜市上闻到阵阵粽叶的清香，那么毫不犹豫的走过去吧，酸奶粽子绝不会让你失望。

把粽子上缠绕的线解开，将粽叶一层层剥开，把一个立体的粽子放在盘子里。

维吾尔族大叔会用一个小勺将粽子压平，然后淋上有着浓郁奶香的新疆特色手工酸奶和一层甜甜的蜂蜜，再来一点果酱，一个白银级别的粽子就做好了。

这也是新疆巴扎上、夜市上最常见的酸奶粽子吃法。

荣耀黄金

在夜市上逛一圈就会发现，有些卖酸奶粽子的摊位前都会有很多配料：巴旦木仁、杏仁、葡萄干、开心果以及各种各样的果酱等等。

▲图片来源：@周青玟妤

你能叫得上名字的水果和干果，都有可能成为酸奶粽子的配料。

吃一个加满所有配料的酸奶粽子，那绝对是酸奶粽子中的顶级配置了。

洒满了各式各样干果的酸奶粽子既抗饿又健康。

既有粽子的清香也有坚果的酥脆，是一个集结了新疆所有应季水果和非应季水果的大杂烩。

▲图片来源：@我化成蝴蝶飞走了

无花果具有健胃清肠、消肿解毒的功效。

维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。

因此，在粽子里放一点无花果酱或者一整颗腌制的无花果肉会比放白砂糖还要甜，而且更健康，喜欢吃甜食，又怕发胖的朋友们可以试试哦。

▲图片来源：@lvninoo0

中华民族共同的传统文化与少数民族的特色美食文化相融，总能产生奇妙的碰撞。

新疆特色酸奶、水果、干果与粽子完美结合，大受各族人民喜爱，也成为新疆特色的甜点美食。

端午节来了，确定不去你家楼下的夜市里买一碗顶级豪华配置的酸奶粽子吗？

▲图片来源：@echoechoechoyao

最后，

再次祝各族兄弟姐妹端午安康，

每逢佳节只吃不胖！

你喜欢吃酸奶粽子吗？

最爱吃什么馅料的粽子？

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主      编：魏晓磊

副  主 编：阿布德吾力、艾克拜尔

版      块：香料厨房版      主：高腾作      者：张蕊妮

校      对：排日扎提

排      版：尼鲁菲尔