作为广西的广府人，我从来不吃螺丝粉

作为广西的广府人，不喜欢吃辣，所以从来不吃螺丝粉。而作为半个南宁人，以前喜欢吃南宁的桂林米粉、宾阳酸粉、邕宁的生榨米粉，当然南宁最有名的老友粉也是吃的，不过都是南宁地区的外地人做的老友杂，也就是填个肚子，不太正宗，正宗的以前要去南宁饭店那边，开个摩托车也太麻烦，而南宁到处都是桂林米粉，当然也按南宁人的口味改造过了。后来因为工作原因去过桂林市，吃了当地的米粉，还是有些不同的，桂林人的吃法是先吃干捞，吃完再放骨头汤喝。

广西就象是陕西对面有很多花样，其实就是当年秦始皇打下了岭南之地后，派任嚣、赵陀守岭南大地，北方兵吃不惯南方的米，所以就在广西发明了广西米粉，做法和陕西的凉皮有异曲同式之妙，才让北方兵在岭南大地安定下来，成家，不同回北方。

另外广西的粉和广东的河粉不一样，河粉有一道凉干的工艺，有点象做挂面的方法，不过做炒河米呢，两广的米都可以，广西的一般以南边的切粉来做，以南宁以前的圆粉就不怎么做炒粉了。

好象说了这么多，完全没有说螺蛳粉，就是因为我不吃

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