市场监管总局约谈美宜佳负责人
商业观察家官方账号文 | 商观
根据人民日报消息，针对一段时期以来监管发现和媒体曝光的美宜佳多个门店销售过期食品等食品安全问题，近日，市场监管总局依法对美宜佳控股有限公司（即美宜佳总部）负责人进行了责任约谈，要求其严格遵守《中华人民共和国食品安全法》以及《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，建立健全覆盖总部、分支机构、门店等经营管理各层级、经营活动全链条的风险管控制度机制和食品安全追溯体系，全面落实食品安全主体责任，切实保障公众饮食安全，保护消费者合法权益。
在此次因食品安全被约谈之前，美宜佳2026年3月还曾因售卖假烟问题而被查。后于4月9日，美宜佳通报了售假烟处置进展：对排查中发现存在重大涉烟经营异常且不符合继续合作条件的门店，公司已依法依约与相关加盟商解除合作关系，共计606家。
美宜佳是中国连锁便利店行业头部公司，拥有超过4万家连锁门店网络，门店数“看不到尾灯”式领跑第二名。但从近期美宜佳高管对外的一些发声来看，该公司当下已经不再对外强调其的规模优势，公司于内外都要求不强调规模，而要全身心注重内生发展。
美宜佳当下出现的问题，其实也代表了中国便利店行业普遍面临的一些问题。
即随着零食量贩、折扣超市、前置仓等业态的兴起与壮大，连锁便利店过往的一些经营优势，正在被稀释。由此，过往野蛮生长粗放发展的连锁便利店，在竞争加剧的当下，产生出了更多的经营“变形”。
比如，购物便利性优势，便利店已不如前置仓——当下的前置仓行业发展，出现了大量的24小时经营、供应更多更丰富品项数商品，以及能实现1小时内配送到家的玩家，由此导致前置仓行业的购物便利性价值已不输便利店，甚至优于便利店。
还比如在具体的商品品类上，休食及水饮品类，零食量贩业态超越了便利店，这个品类，便利店的销售被零食量贩抢了很多。盒饭即食，也被很多折扣超市业态分食。
价格上，折扣业态的价格表现力则要大幅优于便利店，连锁便利店当下主要还是走收通道费的“二房东”经营模式，还是在卖货架，而折扣业态已经是在卖商品了，由此，在商品力及价格上，便利店的“进步”其实已经落后于这些年新冒出来的折扣业态了。
便利店当下的优势，则主要体现在三点，一是，香烟品类还是稳固的（有烟证门槛），香烟销售贡献了便利店三分之一左右的销售额，及支撑起便利店的进店客流与进店顾客的消费习惯培育。
二是，24小时营业。便利店的经营核心是延长营业时长，通过延长营业时长来做高销售与毛利、来做厚便利性价值，以及培育消费习惯。
由于夜间市场并没有太多的竞争者，晚间时段是便利店销售的一个高峰期——通过延长营业时长做晚间市场的便利店，能为消费者带来极大的购物便利性价值，满足晚间高毛利的应急性需求，同时，也能培育出便利店的进店消费习惯——很多消费者通过晚间时段于便利店的购物，建立起了对便利店品牌的认知，养成了便利店的购物习惯，进而，在白天时段，这些消费者往往也会逐渐选择到便利店去购物。但这块，随着夜间市场竞争增多，便利店可能也将面临销售及用工成本挑战。
三是，相比夫妻老婆店，便利店的零售能力、商品供应链、卫生管理水平、品质形态、公信力，以及品牌影响力，还是要大幅领先夫妻老婆店的，相比有竞争优势。
像美宜佳，它的门店看起来好像很普通，好像没有什么特别的，但这就是它的商业模式，它对标夫妻店，做零售形态、货架陈列、卫生管理、视觉形象、店员年轻化、收银进销存数字化等等更贴近夫妻店实际的提升与升级。
它的升级如果太大，成本太高，那么，它就不能切到广大的下沉腹地市场。美宜佳的成功之处就在于，对夫妻老婆店做提升、升级的度，把握得非常精准，基于此打造出了匹配目标市场、具有超强复制能力的商业模式，进而“疯长”。
目前，中国可能还有400万家左右的夫妻老婆店，由此，这其中可能也还有空间可供便利店发展——将夫妻老婆店转化为连锁便利店的加盟商。
问题则可能在于：1、中国市场变化非常快，就是说，整个市场一直在对夫妻老婆店做提升，美宜佳率先找到了一个提升复制模型，新的玩家又会在此基础上，来持续找新的提升复制模型。在这个过程中，如果美宜佳没跟上“时代”，那它现有的4万多家门店就会变成“落后”的需要升级的门店，现有门店网络反而有可能会成为其未来转型发展的一个“包袱”。
2、对夫妻老婆店做提升，如果没有一个很强的管理能力，那么，部分夫妻老婆店存在的一些问题，比如服务态度不好、不标准不规范、卖假货、公信力不足等，也可能会出现在美宜佳身上。
3、对夫妻老婆店做提升的赛道，也会“平替”大量夫妻老婆店，进而，可能会带来就业等社会问题。
