月薪3千，挨骂4年，他凭啥接管台湾手摇饮第一店？

月薪3000元新台币，蹲守门市十年，被骂了四年，又在电话里挨了无数顿骂——这就是清心福全二代接班人赵启宏的接班起点。从13岁打工到30岁正式接棒，他与弟弟赵启成在质疑声中推动老品牌转型，让这个1987年创立的手摇饮龙头，在市占率超25%、超900家门店规模上依然保持活力。

这不是一个“企二代”轻松的接班故事，而是一场关于本分与创新的商业修行。

月领3000、蹲门市10年！台湾“手摇第一店”骂声中长大的接班人

清心福全总经理、二代接班人赵启宏

很多人以为“企二代”就是“富二代”，但赵启宏的故事打破了这一刻板印象。

13岁，当同龄人还在为考试成绩烦恼时，赵启宏已经被父亲安排进了门市打工。原因很简单——家里缺人。父亲赵福全找了一个店长带他，结果这个店长几乎每天都骂他，一骂就是四年。

“我都怀疑他是不是把对我爸的不满发泄在我身上。”多年后回忆起这段往事，赵启宏的语气里依然带着一丝委屈。

那时候的清心，没有SOP可循。所有训练只能靠汤匙、秤重和手工煮茶，一切全凭技法和经验。这不是一份轻松的打工，而是一场实打实的手艺传承。

清心福全创办人赵福全

2002年，赵启宏15岁那年，父亲赵福全在台南育德路开出了清心的第100家门市。这是除创始店之外唯二的直营店，对家族意义重大。但为了拼下这家店，资金几乎全部耗尽。父亲很沉重地告诉他：“之后薪水没办法给那么多了。”

“他一个月给我5000元，后来又变成3000元。”赵启宏说。而当时台湾的基本工资大约是16000元。这样的薪水，持续了很久。

即便如此，年轻的赵启宏并没有一开始就接受接班的命运。每个年轻人都有自己的梦想，他曾想过去做电影售票员。“当有人告诉你要照着安排好的轨道走时，多少会有些不服气。”但对餐饮的好奇心，加上亲眼看见父母的辛苦，他慢慢理解了父亲的苦心。

22岁那年，赵启宏进入公司总部工作。父亲丢给他一支手机，通讯录上的名字被设为“陈先生”。父亲公告所有厂商和加盟主：未来有任何问题，一律拨打这支手机。没有人知道电话那头的“陈先生”就是赵启宏。

从此，他的噩梦开始了。

2017年，赵启宏、赵启成兄弟出席清心30周年活动

当时清心约有500家门市。电话接起来，常常就是一顿骂：封膜为什么封不起来？为什么原物料味道不一样？各种问题扑面而来。赵启宏发现，即便在门市工作了10年，他对很多事情依然一窍不通。

他的办法很“土”——准备一本笔记本，每天遇到什么问题就写下来，一点一点摸索。慢慢地，他发现：“摸清了很多东西后，和我爸对谈时，他好像会听我的话了。”

接班之后的赵启宏，和弟弟赵启成做了三件十分“刺激”的大事。

第一件，简化商标。早期清心的商标颇为复杂，但那是父亲赵福全多年积累的“作品”。儿子一上来就要改商标，念旧的父亲觉得这是在“逼宫”。

第二件，改装“二代店”。早期的清心门市几乎没有装潢，有些连招牌都没有。好不容易改装了十几家二代店，效果却不理想——消费者觉得这和原来的清心没关系。赵启宏意识到策略错误：新店单独改装难以产生群聚效应。后来改为分区域集体改装，瞬间提高了能见度。四五年间，清心完成了所有二代店的改装。

第三件，与IP联名。从2017年起，清心陆续与航海王、哥吉拉、三丽鸥等知名IP合作。赵启宏本身喜欢搜集公仔，尤其是哥吉拉，他希望将自己喜欢的东西与品牌结合。这些联名为门市带来约三成销量增长，成功注入了年轻活力。

赵启宏制作手摇饮

这些创新的背后，赵启宏和弟弟有一个核心理念：“接下来要做别人没做过的事。我们会将公司盈利的一部分拿出来做创新，这个数字没有上限。”

但创新之外，制度改革撞上了更硬的墙——资深的加盟主。

清心的第一家加盟店成立于1991年，至今仍在营业。全台超过900家门店中，多达600家经营超过20年。这些资深加盟主习惯了直接与创办人赵福全沟通。

赵启宏接班后成立了稽核部、加盟部、设计部。稽核部的问题最大——他们做了一张密密麻麻的表格，派员工去加盟店稽核打分，结果几乎每一家门市都把他们挡在门外。“你们老板是谁？”“是执行长叫我们来的。”“我从小看他长大，现在要派一个小朋友来给我们打分？你叫他打电话给我。”

父亲赵福全起初还会打电话安抚，后来也没办法了，只好说：“我儿子我也没办法控制。他也是为了你们好，让环境更整洁，让客人看到我们是有制度的店。”

赵启宏也学着改变方式，从“打分”变成“打勾”。用更柔和的方式，让大家慢慢接受。

在这个过程中，赵启宏也认清了自己的领导风格。他自认是个安静、甚至有些社交恐惧的人。当被问到如何培养“领导力”时，他说自己的优势在于“亲和力”。“我爸爸以前很有威严，员工看到他都会发抖。但我们和同事就像朋友，这样也更容易听见他们真正的声音。”

赵启宏、赵启成

2024年9月，清心率先试行了“FSC森林永续认证杯”，成为台湾第一家推动此举的连锁手摇饮品牌。预计年底前全面导入，整体成本增加约5%，由总部自行吸收大部分，未转嫁给加盟主。

学生时代，赵启宏就常听朋友说清心的杯子不环保。他曾向父亲提议换掉保丽龙杯，却被回了一句“你不懂啦”。后来他才了解，南部天气炎热，保丽龙杯保冰性好，部分消费者有需求。但他没有放弃，一步步将保丽龙杯汰换为纸杯。某次偶然看到化妆品包装盒上的“FSC”标志，他进一步查询后发现这是永续认证纸材。“当时我去问厂商，还没有人用这种纸材做饮料杯。”

有位企业前辈建议他出国体验国外的环保创新氛围。对于有惧高症、害怕搭飞机的赵启宏来说，这并不容易。今年春节期间，他终于鼓起勇气，吃了两颗安眠药，踏上了去冰岛的旅程。“国外很多环保理念，确实颠覆我的想象。”

童年时的赵启宏、赵启成

清心福全的故事，要从1987年说起。

1987年3月8日，赵福全夫妻在台南市南区金华路二段巷弄内，创立了“清心冷饮店”，最初贩卖冷饮、冰品。后来，夫妻俩做起了当时被视为新潮时尚的“泡沫绿茶”、“泡沫红茶”，带动了日后台湾手摇茶饮的盛行风潮。

同一年，赵启宏出生。他与父母创办的品牌，同年诞生。

台湾手摇茶饮每年达百亿商机，清心福全市占约25%，全台拥有900家加盟店，稳坐龙头。但有一个地方始终没有拓点——澎湖。原因很特别：当年曾舅祖父在澎湖开了一家“清心饮食店”，在地名声响亮。父亲与曾舅祖父讨论后，在草创茶饮时借为灵感，店名取作“清心冷饮站”。出于尊重，一直未在澎湖开放加盟。

从“清心冷饮站”到冠上父亲的名字“福全”，品牌名才正式改为“清心福全”。

赵启宏、赵启成在清心福全门店

什么是“本分经济”？在清心福全这个案例中，本分经济体现为三个层面：

第一，对加盟主的责任，大于对规模的追求。

赵启宏说，书上教的是品牌登峰后应延伸出第二、第三品牌，才能再创高峰。但父亲认为，这样容易分心。“可能因为我们是南部人，比较重感情，父亲教育我们，要对所有的加盟主负责。我们虽然是连锁手摇饮，但不是靠加盟在赚钱。”

清心开放加盟的身份限定很特别——必须是夫妻或直系亲属关系。当年父亲起家的初衷就是以家庭为优先，这个原则延续至今。

清心福全

第二，对品质的坚持，大于对速度的追求。

赵启成分享过，从小看着爸妈一路辛苦做生意，秤茶、煮茶、泡茶、焖茶，每个环节都不马虎。兄弟俩从高中开始半工半读，搬货等基层工作都尝试过。这种对基本功的重视，是清心能走过三十多年的根基。

第三，对人情的重视，大于对形式的追求。

清心不是那种会让消费者特地排队、打卡的饮料店，甚至不是“口袋名单”的第一名。但它就是那样，稳稳地在你身边，让你不想选择时，可以毫无压力地“喝一杯”。

这种“南部人情味”，让品牌走得稳、走得远。

赵启宏（左1）、赵启成（右1）参加公益捐助活动

新一代的经营团队坚守上一代踏实稳健的经营理念，同时以年轻、开放的思维持续创新。第二代店改以原木为基调，吧台设计与店面装潢一派简约雅致、明净洗练，深具潮感。推出的公仔“清心超人”、“绿茶公主”，源自企业标志“微笑的红心”，象征用心的服务、诚信的经营、便捷的速率。

赵启宏曾说，未来将持续把企业力量回馈社会，第一阶段的公益服务着重投入在孩童、青少年教育层面。

从月薪3000元到掌管900家门店，从被骂四年的门市小弟到推动老品牌转型的执行长，赵启宏的故事告诉我们：真正的接班，不是头衔的交接，而是从基层一点一滴积累起来的理解与信任。而一个品牌能屹立近四十年不倒，靠的从来不是一时的风口，而是那份踏踏实实的本分。

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