几种地方的餐饮我是从来不碰的
数山见峡
2小时前
【本文来自《为什么景区的餐饮总挨骂？》评论区，标题为小编添加】
几种地方的餐饮我是从来不碰的。
1.机场、车站内
2.收费的景区内
3.流动性过大的摊贩
前两种乙方都是没有议价权的，且客户群体过于单一，不是旅客就是游客，做不到当地人的生意。这样就不能保证利润，只能宰一个是一个。后一种是没保障，吃出问题都找不到人，危险性极大。
有些开放性的免费景区内餐饮可以一试，没有过多的成本负担，本地人也可以不用额外增加进餐成本。菜做得好，价格不过分离谱，客源渠道增加。要知道本地客流才是一个餐饮是否长久的根本之道。所有老字号都是本地人撑起来的。不信看狗不理，天津人都不吃了现在怎么样？西湖醋鱼本地人也吃得少，过得好么？
