说加工厂的卫生条件差什么的都可以，不要把锅甩到过氧化氢头上去

【本文由“風簾春秋”推荐，来自《3·15晚会丨网红鸡爪，竟是“漂白”的！生产车间令人作呕！有毒的双氧水随便用！》评论区，标题为風簾春秋添加】

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• 按照国家的规定，鸡爪加工过程中不能使用双氧水。这种化学物质破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用则会危及生命。

双氧水问题大吗？我有限的化学知识告诉我，双氧水（过氧化氢）就是水分子里多了一个氧。水是h2o，双氧水是h2o2。因此，双氧水很不稳定，会放出原子氧。原子氧的氧化性极强（分子氧就比较稳定），可用来杀菌、漂白等。而且，原子氧要么和另一个原子氧结合，形成分子氧，也就是氧气，要么和其他元素结合形成氧化物。而且，由于双氧水很不稳定，在常温常压下静置，很快就会变为普通水和氧气，没有任何残留，所以，是相对安全的氧化剂和消毒剂。根据《过氧化物类消毒液卫生要求（GB／T26371—2000）》：“过氧化氢适用于普通物体表面消毒、食品用工具和设备、空气消毒、皮肤伤口冲洗消毒、黏膜消毒、耐腐蚀医疗器械消毒、传染病疫源地消毒。”对于用于食品加工的规定没有查到。不过，鉴于过氧化氢极不稳定，要想长期过量食用，其实是很困难的事情，除非每天抱着瓶子喝。

其实鸡爪漂白问题的重点不在过氧化氢，而在漂白，经过过氧化氢的强力漂白，原本已经变黑变质的鸡爪就变好看了，这才是问题的重点。记者说加工厂的卫生条件差，怎么说都可以，就是不要把锅甩到过氧化氢头上去，过氧化氢真的是被冤枉的。