认为现在普通饲养的猪肉“不如黑土猪或过去的”，可能更多地是主观口味和心理因素

【本文来自《鸡也好，猪也好，除了品种，最主要的是吃的是什么？》评论区，标题为小编添加】

个人感觉，认为现在普通饲养的猪肉“不如黑土猪或过去的猪肉好吃”，可能更多地是主观口味和心理因素。

影响猪肉味道的主要是品种和饲料。不同品种的猪肉和不同饲料喂养的猪肉确实味道不同，但是否“好吃”则很大程度是主观口味的喜好和心理作用。

散养的猪由于饲料和管理不稳定，最大的问题就是可能会“土腥”，也就是“猪味大”。但恰恰是这种“猪味”可能是一些人喜欢的味道。

而大规模饲养的猪，由于饲料稳定，管理稳定，所以味道均一，且“土腥”味少，而吃惯了这种稳定平和的味道的一部分消费者会觉得味道不够好。

其次，人有时会将一些主观因素掺入到口感里，比如草鸡蛋比普通鸡蛋好吃的心理暗示，会让很多人主观感觉草鸡蛋好吃，但真正盲猜，可能结果相反。

土黑猪肉无论是价格，还是“好吃”的心理暗示，都会让人先入为主。那么贵的价格，不可能味道一样。而且，这么贵的肉，在烹饪时也会尽量小心谨慎，用最能体现猪肉味道的烹饪方法以及细心程度去烹饪。

所以，味道是相当主观的东西，“好吃，不好吃”的主观因素非常大。