虽然水牛的牛奶质量更高，采购价格也更高，大规模养殖基本还是以荷斯坦奶牛为主

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• 钱塘潮
• 就是因为牛是反刍动物才适合啊，因为牛胃在发酵等于菌菇车间，秸秆稻草树叶这些人不吃的东西牛都可以转化牛奶牛肉出来，不和人争地，中国山地多盐碱地多，完全可以利用起来。
  
  大食物观时代本来就是想海洋，森林，盐碱地，设施农业要食物。

从奶水牛和普通奶牛的投入产出比来计算，整个生命周期,普通奶牛每公斤牛奶的成本大概是3.5 元，奶水牛每公斤成本是4 元。

奶水牛怕冷，基本只能在南方散养模式，以粗饲料为主，就是你说的秸秆啊 树叶呀 甘蔗渣之类的农田废弃物，必须补充精饲料，否则生产成本更高。

现实情况来看，虽然水牛的牛奶质量更高，采购价格也更高，大规模养殖基本还是以荷斯坦奶牛为主，原因就是目前整个产业链的科研生产和服务体系基本都是为传统奶牛服务的，生产者和消费者的观念转变还需要时间。