近年来，无论哪种酒，白酒、啤酒、葡萄酒销售在国内市场都是大幅下滑

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近年来，白酒、啤酒、葡萄酒销售在国内市场已经大幅下滑。

中国白酒的起源可以追溯到‌宋元时期（约12世纪）‌。考古证据也支持这一点，比如江西李渡和山西杏花村都发现了元代的烧酒作坊遗址。

中国啤酒最早出现在‌1900年‌，由俄国商人在哈尔滨建立了中国第一家啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂（现哈尔滨啤酒厂前身）。‌1903年‌，德国商人和英国商人在青岛合资创办青岛啤酒厂，最初名为“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。

而实际上，米酒和黄酒才是中国历史最悠久、中国人喝得最多的酒类。米酒以糯米为原料，工艺简单，酒精度低（0.5%-8%）。黄酒原料多样（如黎米、小麦），工艺复杂，酒精度高（14%-20%）。

考古发现，早在约9000年前的贾湖遗址，中国先民就已经掌握了酿酒技术。对陶器残留物的分析发现，其中含有稻米、蜂蜜和‌野生葡萄‌的成分，这被认为是世界上已知最早的酒精饮料证据之一。‌

根据2024年12月发表于国际权威学术期刊《美国科学院院报》的最新研究成果，‌世界上已知最早的稻米酒证据发现于浙江省浦江县的上山遗址‌。上山先民在约一万年前已掌握利用陶器（特别是小口罐）酿造以红曲霉为主要糖化剂的稻米曲酒的技术‌。‌

文献记载，汉代张骞从西域带回葡萄酒酿造技术。葡萄酒没有成为主流，可能与葡萄原料（品种、栽培面积）、饮食习惯有关。

葡萄酒也是澳大利亚、新西兰、法国、意大利、西班牙等国重要的对华出口商品。2024年，澳大利亚和欧盟对中国葡萄酒出口额分别为9亿澳元和5亿欧元。2023年新西兰葡萄酒对华出口额为2868.67万美元。

葡萄酒在中国的营销，类似于三文鱼、牛油果，与商家和资本推动有关。由于市场竞争激烈，加上价格等因素，葡萄酒销售不畅是必然的。

中国本土葡萄酒发展还面临标准问题。中国葡萄酒目前在技术规范和国际竞争层面‌参考‌国际标准，但在品质评价和文化价值层面，须积极‌探索并建立‌属于自己的标准体系。