过去在北方，一般来说，吃饺子了，再做一桌菜的需要就不必须了

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发个言。吃饺子，过去在北方一般都是比较隆重的时刻比如过节，家里来了贵客，家人重逢等等包饺子吃。一般来说，吃饺子了，再做一桌菜的需要就不必须了。

80，90年代以前，包饺子的面粉普通家庭使用的叫做标准粉，比起现在的饺子粉或者当年叫做富强粉价格和质量都差一截。我记得当年标准粉0.15元左右一斤，比普通糙米0.12元左右一斤要贵一点。富强粉不但对普通市民没有供应，价格也比标准粉贵多了，富强粉只供应特殊群体。

有个北方人是60年代初期出生，说他们那里历来都吃东北大米。可笑了，记忆出现混乱倒错了。在粮票没有取消前（90年代初期），不存在东北大米到处流行。北方人能吃上标准粉没有杂粮已经是很幸福的了，就如同南方人吃糙米是一回事。

大米当然是南方最盛产的质量也会是最好的。东南亚国家进口的好大米就是例证。东北的大米好吃只不过是生产周期长，一年一季水稻。南方大米一年三季的都有，当然口感就差了。这是最基本的农业生产常识。当然，南方也可以一年一季水稻，那就完了，全国老百姓粮食就不够吃了。