三甲医院卖面包被疯抢，还有药学部卖奶茶……

　　从药膳面包、养生茶饮到文创周边，医疗机构跨界消费领域的热潮迭起，反映出医院的多元创新探索，亦需平衡好专业价值与社会价值。

　　撰文 | 燕小六

　　跨界的风，还是吹到了医疗界。

　　据“成都发布”消息，这段时间，成都市第二人民医院推出的“药膳面包”火了，不少人涌去进该院排队抢面包，几乎供不应求。

　　医院官微介绍，“药膳面包”现有6款，由该院营养科等多科室联手于10月中旬推出，首批上线的有藜麦桃仁吐司、肉桂苹果包、桑葚红枣枸杞包。此后，3款立冬限定养生包陆续上架。

　　医院推出的三款面包/图源：成都市第二人民医院官微

　　成都市第二人民医院龙潭院区门诊一楼的仁济走廊饮品铺，已开通现场售卖服务。每天上午11点、下午3点半开售。在两个货架上，面包满满当当摆了4层。

　　图源：成都日报

　　据该院食堂办公室工作人员谭馨怡介绍，针对供不应求的情况，后厨已增派人手，日产量从原来的一两百个，增至三四百个，基本上所有面包当天就能卖完。

　　不少人在社交媒体分享抢购体验，称“生平第一次去医院不是为看病，而是抢面包”“晚一点可能就没有了”“料给得很足”。

　　图源：小红书@食饮密报

　　医院食堂西点“大厨”王奎林做了30多年西点，今年是其第一次尝试制作“药膳面包”。为保证供货量，他凌晨4点半就要开干。

　　王奎林告诉媒体，面包配方都是医院营养科、康复科、中医科等提供的，食堂在医生提供的配方上进行调味，制作。相较于传统面包，上述“药膳面包”的面皮糖含量减少了50%，馅料中的糖含量减少了20%—30%。

　　不过也有专家提醒，对于这一现象，我们应该更理性地看待。可以为了味道购买、为了文化认同购买、为了好奇购买，而不必特别期待它真的能“对症”解决问题，毕竟一些药膳面包和中药奶茶中的中药含量或许可以忽略不计，它更多的是为了营造仪式感和文化味。

　　除了面包，10月中旬，成都市第二人民医院还推出菊花决明子蒲公英茶、红豆薏米茶2款饮品，以及鸽肉山药汤、甘草雪梨汤2款汤品。

　　未来，该院会根据四季更迭等，不断丰富产品线，陆续推出更多药食同源食品。相关特色美食服务也会从该院龙潭院区，拓展至庆云院区。

　　从左到右分别是鸽肉山药汤、甘草雪梨汤。/图源：成都市第二人民医院官微

　　除成都市第二人民医院“药膳面包”，近年来，多家医院在大消费领域创新不断，一系列爆款频频出圈。

　　今年上半年，扬州市中医院的6款“药膳面包”一经推出，就成为热销爆款。上市首日，数千个面包在1小时内售罄。

　　5月，该院推出“祛湿绿豆糕”，临近中秋又上线12款药膳月饼。“中医院能量碗”等正餐也持续在社交媒体霸屏，颇有一股要承包民众一日三餐的架势。

　　图源：小红书

　　还有医院把面包做成了“地方招牌”。比如普洱市人民医院，因“医院大面包”成为网红打卡点，网友热评：这是我去普洱玩，我唯一带走的。

　　该院面包主打“老工艺”，纯天然，无添加，卖了几十年，目前日销量达到3000个。医院还推出火腿、椰蓉、果酱等特色款，最贵的也不过5元。

　　图源：小红书

　　贵州医科大学附属医院的“贵医食堂”，则被当地网友称为“医院双绝”之一，以面包封神，“是被医疗耽误的美食大佬”。

　　有网友测评称：“贵医食堂”的咸蛋黄可颂酥到掉渣、咸香流油，折耳根烤肠面包嘎嘣脆、折耳根脑袋必须冲，关键是品种丰富、价格平民、分量十足。

　　贵州另一被叫绝的食品是贵州省人民医院职工食堂的火腿月饼，热卖十几年，还获得了“贵州老字号品牌”。

　　此外，“253面包”出自原解放军第253医院的职工食堂，是呼和浩特市几代人的记忆。它用啤酒花发酵，有特殊的香气和风味。

　　“当时医院食堂有个师傅做面包非常好吃，远近闻名。好多人慕名而来，但因为没有品牌、招牌都没有，其他想吃的人就问怎么买，去哪儿买。老顾客就告诉他，去253医院买……”有当地人在点评网站介绍。

　　2018年11月，原解放军第253、291医院经过调整，组建为联勤保障部队第969医院。253面包保留了下来。今年3月，还有网友在晒购买心得。

　　图源网络

　　除了面包外，还有医院药学部卖起了奶茶。

　　11月20日，微信公众号“中国药物”援引《长沙晚报》消息，在湖南省儿童医院，一款专门面向儿童、家长及职工打造的“草本奶茶”走红，日均销量达200单。店长向媒体介绍，这些饮品由医院医生团队参与研发与监管，品类依据季节时令予以更新。

　　医院药学部副主任田静则带领团队将金银花、枸杞、菊花、茯苓等药食同源的食材融入茶饮，期望运用药学专业知识，让孩子们饮食愉悦且身体健康。她透露，团队正在研发儿童友好型的小型杯装饮品，未来还将推出中药面包、中药糕点等系列产品。

　　此外，河北医科大学第四医院聚焦患者康复需求，研发出中药食材制作的康复奶茶。该院工作人员曾告诉媒体：“是我们医院自己制作的奶茶，外面的（商业品牌）不允许进医院，医院有专门的膳食部，药食同源，对于病患康复会有一定功效。”

　　在这场跨界探索中，浙江省中医院则走出了一条差异化之路，将自研的乌梅汤2.0配方作为科研成果转让，直接斩获3500万元转化费，平衡了专业价值与经济效益。

　　而雅安市第二人民医院则选择公益化路线，“雅安市融媒体中心”消息称，该院的中药奶茶在冬季免费向就诊患者提供。

　　除了吃喝领域，医院的文创产品也开始崭露头角，成为新的流量密码。

　　四川大学华西医院的文创产品店卖过健康日历、窗花、对联、红包、科普读物……

　　在北京安贞医院，医生做手术时戴的小花帽、白大褂上的胸针、上下班通勤的帆布包是最受欢迎的文创产品。

　　上海精神卫生中心的创意也五花八门：微笑母子帆布包、“600号”口罩、“乐+精神”咖啡挂耳包……除了走出院外的各种文创产品，院内还开办“600号画廊”，不少展出画作都来自于精神疾病患者之手。通过画笔，描摹出他们不为人知的内心世界。

　　图源：东方网

　　从日常食品到文创产品，医院的副业版图正在不断扩大。这些探索不仅为医院拓展收入来源，也让医疗资源以更多元的形式服务于公众。

　　但也有专家提醒，医院副业需坚守医疗公益属性的底线，无论是食品、文创还是服务类产品，都应把安全与专业放在首位，避免出现“重经营轻专业”的误区，只有平衡好创新探索与风险管控，才能实现社会效益与经济效益的双赢。