这个就是所谓的醒酒，让酒中的单宁氧化的过程

【本文来自《国产葡萄酒，山东、新疆的葡萄酒和老外的葡萄酒口感上有什么区别？》评论区，标题为小编添加】

• 菲克纽斯哦佛拆那

• 真的假的？咱穷人，没喝过啥好酒，葡萄酒每次喝都觉得酸涩，也感觉酒就没有好喝的，吃饭也不太爱喝酒，宁愿喝点汤，或者饭后喝口茶，饭后喝口温茶的满足感真的比喝酒来的踏实且满足。🐶

酸和涩比较突出的话肯定不好喝，失去平衡了。可以试一下倒在杯中分别放个几分钟，十来分钟等不同时间再试一下口感，应该就没那么涩了。这个就是所谓的醒酒，让酒中的单宁氧化的过程。

单宁越强的酒可能需要放的时间越长，这也是很多“好”酒要醒时间比较长的原因。但这不等于越涩的酒就是好酒，而且这个醒酒时间如果过长也会导致酒变“淡”而食之无味弃之可惜。

所以好多爱好红酒的人会形容红酒像女人的性格，要去捉摸“猜”透。也许每种红酒不同年份需要醒的时间都不同，所以就让那些卖酒的人有很多故事可以讲，故事多了价格就可以搞高些。