门店正式破10000家！咖啡第3个万店品牌，为何是它？

中国咖啡又一个万店品牌诞生。

昨天，幸运咖正式官宣门店过万，并将于本周六在全球总部旗舰店举办万店仪式。

接棒瑞幸、库迪，成为中国本土第3个咖啡万店品牌。

幸运咖如何用10 个月实现店数翻倍增长？这对中国咖啡行业又意味着什么？

幸运咖全球门店突破10000家

咖啡市场第3个万店品牌

昨天（11月24日），幸运咖官宣门店数突破10000家，并将于本周六在全球总部旗舰店举办万店仪式。

继瑞幸、库迪之后，中国咖啡市场第3个万店品牌诞生。

作为蜜雪集团旗下现磨咖啡品牌，幸运咖创立于2017 年，聚焦“高质平价”，主要产品定价在6~8 元。现已覆盖全国超300 座城市，包括一线、二三线城市及广大下沉市场。

事实上，幸运咖真正起步是2020年。

彼时，刚刚破万店的蜜雪，发力咖啡赛道的消息轰动饮品行业，同年7月，幸运咖在郑州建业凯旋开出首家旗舰店，美式5元，拿铁6元的价格，在咖啡行业引发了轩然大波。

咖啡“价格屠夫”的故事自此开始。令所有人没想到的是，不到5年，这个当年不被看好的品牌跑出了万店规模。

万店背后，我发现几个信息点，更值得所有行业人看看。

高频上新、快速拓店

这4个数据值得行业人看看

1、10个月店数增长约6000家，平价咖啡迎来红利期

去年下半年，幸运咖发生了“180天蜕变”，门店数快速增长。2024年年底，在咖门万有饮力大会现场，蜜雪冰城相关负责人表示“幸运咖的门店刚刚突破4000家。”

这意味着，在2025年的前10个月，幸运咖新增6000家+门店，平均1天新开约20家店。

平价咖啡的兴起还推动了咖啡消费场景的变革。咖啡从“第三空间”的社交属性，逐渐向“日常刚需”的功能属性转变。

高歌猛进的幸运咖，预示着平价咖啡市场仍有巨大挖掘空间，将进一步迎来红利期。

2、 一线市场门店数量突破1000家，最高日营收破5 万元；

起步于下沉市场的幸运咖，曾被一些行业人认为“调性不足”，如今已脱胎换骨，成为一线白领的“日常咖啡。”

采用“农村包围城市”的策略，幸运咖在一线、新一线城市开出了1000+门店，且在一线市场打磨出了高效的商业街“小店模型”。

公开资料显示，今年幸运咖加速布局北上广深、长三角、珠三角等高势能区域，目前北京地区门店数达到100 家，广州、深圳门店数相比年初有三倍增长，成都门店超百家、重庆门店近百家。

其中不乏高业绩门店，比如10 月25日，北京西站店单日营业额突破5 万元；深圳宝安区同泰时代广场店，10月日店均1.5万元且连续多日营业额破1万元，10月26日，深圳一家门店单日营业额突破5万元；

这说明，幸运咖打磨出了足够锋利、能穿透中国各级市场的门店模型。也意味着，幸运咖的产品策略能同时满足小镇青年和一线白领的咖啡诉求。

3、 围绕果咖和奶咖，10个月上新47款

幸运咖成为行业的“上新劳模”。截至发稿前，幸运咖以果咖和奶咖两大产品线为主，今年至今已推出47 款新品，包括草莓、荔枝、真果咖、幸运冰、桂花、幸运拿铁季等多个系列。

其中，今年5月份一次性推出16款果咖产品，涉及青提、石榴、芭乐、百香果、橙子等茶饮热门水果。消费端反响积极：“老K承包一整个夏天的果咖”“真果咖天团出道”等，完胜“夏季饮品争夺战”。

到了秋冬季节，幸运咖推出拿铁季，一口气上新10款新品，其中有7款是拿铁产品。从幸运咖的战报显示，该系列月度销售额突破1.1亿元，抢跑秋冬咖啡市场。

幸运咖还沉淀出了自己的经典款。截至今年10 月，椰椰拿铁累计销售超1亿杯，销售额突破10 亿元。此外，招牌冰萃咖今年的销售额已突破2 亿元。印证了消费者对于幸运咖经典风味的高度认可。

4、 累计培训近万人次，大规模迁移蜜雪培训、运营、供应链能力

10个月开出6000家门店，一方面说明幸运咖在B端和C端都有较高的品牌认知；另一方面，也说明其有强悍的培训能力。一天新开20家门店，匹配数量的合格店长、咖啡师是一大考验。

据了解，幸运咖借鉴蜜雪“线上+校区+区域”的系统化培训体系，并创新全员实操实战的新方法，组织学员到训练门店进行实践教学。今年8 月，培训团队带领新签加盟商到邯郸进行门店训练，助力门店单月营业额突破30万。

截至今年10月，幸运咖商学已累计培训近万人次。超60 名全职专业培训团队，为学员提供专业、体系和全周期的培训支持。

而在运营和供应链上，幸运咖共享蜜雪的5大生产基地与29个仓储中心，12小时配送圈确保原料新鲜，大咖温县工厂烘焙线年产能8000吨、新投产的大咖海南工厂烘焙线年产能超2万吨。自有物流体系，可冷链直达全国门店，这些优势进一步支持门店扩张及成本管控。

今年4月幸运咖乌鲁木齐仓启用后，当地门店，早上订货，下午就能送达，这也是幸运咖新疆门店突破400家的关键。

3年诞生3家“万店品牌”

新一轮排位赛或已开始

2023年6月，瑞幸咖啡成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌；2024年7月18日，随着中关村旗舰店开业，门店突破2万家。

2024年10月22日，成立2年的库迪官宣步入“万店时代”。

仅仅时隔13个月，中国咖啡又一个万店品牌诞生。

从2020年不足50家门店起步，到如今突破10000家，幸运咖的快速扩张，折射出中国咖啡消费市场的大众化、平价化趋势。这家依托蜜雪冰城体系成长起来的咖啡品牌，正以令人瞩目的速度改变着中国咖啡市场的竞争格局。

3年诞生3家万店咖啡，咖啡市场新一轮的排位赛或许已经开始了。

11月初，星巴克宣布与博裕投资达成战略合作，宣布门店扩张计划：从现有8000家（截至2025年11月）逐步增至20000家，重点布局下沉市场和中小城市。

11月中旬，据外媒报道，瑞幸咖啡大股东——中国私募基金大钲资本（CenturiumCapital）正考虑收购可口可乐旗下的英国咖啡连锁品牌COSTA咖啡。

如果消息属实，一旦大钲资本成功收购COSTA咖啡，这个英国品牌可能在中国市场复用万店品牌的供应链，门店数量极有可能实现快速增长。

现制茶饮的头部格局已然稳固，弯道超车的可能性小之又小，因此大部分品牌都开始“在地化深耕”。

而咖啡市场才刚刚起步，一场围绕着“top5”的排位赛或许即将开启。

随着年人均咖啡杯数的快速提升，再乘以海量的人口基数，即便不出海，进入中国规模top5行列的咖啡品牌，俨然就是世界级品牌。

随着消费者的咖啡需求不断升级，单纯的价格战不是长久之计，如何平衡品质与价格、效率与体验，将是所有市场参与者面临的共同课题。

未来，咖啡竞争的本质将是供应链效率之争。面对广阔的市场，谁的效率高过同侪，同时安全边界不被击穿，谁进入top5的赢面就会被放大。