福州过年要吃扁肉燕，其实就是另外一种饺子，加上鸭蛋，寓意压浪

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• 大_火柴

• 南方人都很爱吃水饺，近年最火电视剧《狂飙》已经给出了答案。

  “狂飙”从第一集开始，高启强三十晚上打架被揍后被安欣带到局子里吃的年夜饭就是饺子，而且是他弟弟妹妹这两个不会做饭的孩子，亲自给他包饺子来看就可以佐证南方人三十晚上吃饺子也属于必须的传统形势。

  而孟德海夫人为值班警官安欣送的年夜饭也是饺子。

  这些镜头足以说明南方人三十晚上吃饺子是相当普遍的，是有历史传承的年夜饭。

  再到最后一集，被判处死刑的南方黑社会老大“高启强”刑前吃的最后的午餐也是饺子，这就足以说明南方人对饺子的偏爱和重视程度了。

  再有就是，吃饺子在南方来客人到家吃饭时，饺子也是表示对客人的欢迎和隆重的宴客美食，

  比如说：安欣警官到孟德海家做客一家人为他包的就是饺子，从孟德海局长、杨建、孟钰包饺子的技术熟练程度看，他家是经常吃水饺的。

  这些就足以佐证南方人并不是不吃饺子，而是一种经常享用的美食。有人说南方地区三十晚上、平时不吃饺子很显然是不符合实际的惯性思维。

  虽然该剧贯穿始终的高家弟妹经常吃的“猪脚面”很显然，是当做路边摊的小吃而已，正式场合的大餐还是水饺，这是无容置疑的。

  

  试想，上图这么色香味且漂亮的韭菜猪肉馅的饺子，有谁能不垂涎三尺呢？不管是南方人、还是北方人我看是没有人能抵挡住它的诱惑吧？！

福州过年要吃扁肉燕，其实就是另外一种饺子，加上鸭蛋，寓意压浪。代表南下的汉人，有北方的传承也向海而生。福州本来就是第一批南下汉人的中转站。有太多北方印记，爱吃饼，线面是传统，米面都吃，福州酸辣汤，杂烩汤....有很多与北方菜相同技法，但材料用的是海鲜。但这是一家之言。