预制菜的科学名称是保鲜腐菜

所谓预制菜实际是保鲜腐菜 腐菜保鲜

用腐菜 腐材 才是科学的定义

人是杂食生物，既食鲜也食腐

——对比主要的食肉食鲜动物

但本质还是倾向于食鲜

在食鲜无保证无可能的情况下才选择食腐

但是食腐也是要尽可能保质保鲜

不然疾病丛生

为了食腐而又保质保鲜发明了许多技术利用了许多自然力自然条件

冷冻就是其中一种

以前只有天然的天寒能帮助人冷冻保鲜

现在有冰箱及更厉害的冷冻技术能长期深度保鲜

为尽可能保鲜保质食腐推入到新阶段

——即现在通常所说的预制菜

与传统的腌制腊干等办法的保鲜保质预制食腐法有不同

但本质上深度冷冻保鲜保质预制菜食腐还是食腐

传统腌制腊干法可以大大方方的给一些预制菜起名用腐、霉等字样

如豆腐乳、霉干菜

其实现在的深度冷冻预制菜要真有自信也可以给菜品大大方方的标注腐字等字样