茶百道供应链大公开！把果子装进杯子，他们做了哪些事？

上周五，茶百道发财报了，半年上新了55款新品，平均每3.2天一款，高频上新还出现了荔枝冰奶、茉莉青提等多个爆款。

为什么最近茶百道的产品一上就火？

荔枝冰奶销量破千万

茶百道的成绩，多与“鲜果”有关

1、平均每3.2天上新一次，上新有效性明显提升

数据显示，2025年上半年，茶百道一共上新了55款新品，平均每3.2天一款。据悉，茶百道二季度新品销售杯数达整体销量的28%，上新有效性得到明显提升。

2、引领冰奶风潮，累计卖出2000万杯

据了解，茶百道鲜荔枝系列，上线一个月累计销量超1200万杯，消耗鲜荔枝1.5亿颗。目前，“真鲜冰奶”系列已售出近2000万杯，成为行业现象级爆款。

3、创新果蔬茶，开创“东方植物鲜养果茶”

茶百道以东方草本植物搭配鲜果，推出“东方植物鲜养果茶”新品类，首批上市的“鲜紫苏多肉葡萄”“玫瑰葡萄”，5天卖出180万杯。

4、“人气王”单品青提茉莉，累计销售近亿杯

今年夏天，茶百道还打造出了“人气王”单品——青提茉莉，8天再次卖出超210万杯，迅速成全国门店果茶品类销冠，自2023年上市至今累积销售近亿杯。

盘点之后不难发现，茶百道的大爆款，多与“鲜果”有关。

时效、稳定、覆盖

一道鲜果茶的供应链选择题

在饮品行业，高频上新不罕见，但门店若遍布全国，要实现鲜果茶的高频上新，对品牌的供应链能力绝对是一个极高的挑战。

就算在茶饮供应链比较成熟的今天，也并非所有品牌都能真正做好一杯真材实料的鲜果茶。

为了把“果子”装进“杯子”，茶百道做了哪些事？为此我好好研究了一下茶百道的供应链：

1、全国化布局+全链路高频冷链，“娇气”水果最快48小时到店

一杯好喝的鲜果茶，从田间地头开始。

茶百道建立了完善的直采机制，据统计，每年采购各类鲜果近6万吨，通过与国内外优质产区达成长期合作，一方面可以按照茶百道的要求去种植/采摘水果，另一方面在市场上某种水果紧缺时优先供应。

茶百道还会对水果的糖度、风味、大小、成熟度、果型等指标进行检测，每一环节均有明确规范，只有达到验收标准后才会开园采货。

第二步是鲜果的运输。从产地发往全国门店，距离不一、温度不同、海拔有高有低，如何让消费者随时随地喝到品质如一的产品？

在仓储与物流侧，茶百道从高线到低线城市，均已形成完善的仓储配送布局，供应链覆盖全国31个省区，配套26个仓储中心和超300辆三温配送车，并通过“干线+城市+快递”三级配送模式，构建起全链路高频冷链供应网络。

位于成都青白江的茶百道供应链总部

目前，茶百道约94% 的门店实现下单补货后次日达，约 95% 的门店每周可获得两次或以上配送服务，能够同时满足鲜果、鲜奶、茶叶等不同原料的运输要求，可覆盖从一线城市到县、乡、镇，遍布全国的近 9000 家门店。

更值得一提的是，茶百道对于“娇气”水果的运送能力。

像杨梅、荔枝、桑葚等冷藏要求严格的水果，在产地采用压差预冷设备，对刚下树的水果进行预冷，快速让果心温度达到2-6℃，最大程度降低运输储存过程中的腐坏，比传统方式节约至少8小时时效。

从茶百道仓库装卸的新鲜水果将被发往全国门店

产地发往全国各仓库的过程中实时监控在途温度，并使用“双驾”车辆，人歇车不歇，保证第一时间到达。

完善的配送网络之下，荔枝等“娇气”水果，48小时内就可以到店，在最佳赏味期内被做成饮品，这也是荔枝冰奶卖爆的原因之一。

2、智能测算+夜间配送，门店实现订收货“全自动”

为了进一步提高门店运营效率，茶百道搭建了智能补货系统，通过大数据测算门店未来几天的销售用量，智能地向门店推送补货信息，门店根据实际需要订货，提高货物周转效率。

此外，茶百道还在多个城市推行“夜间配送”。在22:00-次日5:00配送，一方面夜间交通便利配送效率高，另一方面不会影响门店的正常营业。配送员根据要求将货物整齐摆放到冷藏/冷冻/货柜等指定位置。

这种从订货到配货的“全自动”配送方式不仅减轻了门店员工的负担，也显著降低了人力和运营成本。

据了解，夜间配送目前已经覆盖超500家茶百道门店，未来还会进一步拓展范围。

3、自建茶叶+包材工厂，核心原料自主生产

茶百道还在福州投产了一个原叶茶生产基地，占地面积6000平方米，12条自动化产线，年产能达5000吨，茶百道的明星茶底“七窨茉香雪芽”，就来自于此。现象级爆品青提茉莉、超级杯水果茶等都用了这款茶底。

通过自建生产基地，茶百道建立了较高的产品壁垒，确保了茶叶品质和供应稳定性，还从源头上控制了成本。

正在由自动化产线生产的茶百道环保包材

此外，茶百道在成都建设智能生产加工基地，总面积约1.1万平米，可年产4亿个杯子和10亿根吸管，全部使用可生物降解的环保材料制造，不仅满足了自身需求，还对外输出，提升了供应链的附加值。

茶饮进入新周期

“效率致胜”的阶段到了

在茶饮行业，评估品牌的供应链能力大致有3个维度：覆盖区域、配送时效、原料新鲜。

覆盖区域广、配送时效快，新鲜原料往往多不起来；新鲜原料多、配送时效快，又不容易做到全国覆盖。

每项能力单独看不是壁垒，但三个能力组合，就成了壁垒。

供应链的完善布局，带来的是“效率致胜”，从田间到舌尖，每一个环节都在提质增效，最终让消费体验更好。

最近10年，新茶饮经历了萌芽期、繁荣期，近年进入存量市场。今年伴随着头部品牌的密集上市，竞争格局稳定，行业趋向成熟，茶饮正式进入了一个平稳发展的新周期。

增量时代，比的是谁的蛋糕做得大，当存量时代，比的就是谁切蛋糕的能力强。

这种能力就是效率。

嘉御资本创始人卫哲说：效率是商业成功不变的本质。

对茶饮品牌来说，效率根植于强大的供应体系。以茶百道为例，如果没有强大的鲜果鲜奶冷链统配供应链，就很难诞生荔枝冰奶这样的大爆款。

换句话说，行业终将奖励基本功扎实的品牌。