野人先生或考虑赴港IPO，5个月内新增500家门店，毛利不低于60%

据BOSS直聘平台信息，野人先生正在招聘财务审计（港股IPO方向），工作职责包括，制定内部控制制度和审计制度，编制内控和审计的相关文件、年度计划、工作方案等，并具体实施等等。据蓝鲸新闻记者多次致电野人先生官网电话求证招聘及上市相关事宜，截至发稿前未获得对方回复。从招聘方向来看，野人先生或计划进行港股IPO，这一路径也与近两年中国新消费企业的上市路径吻合。

综合 | 蓝鲸新闻 公司官网 界面新闻

编辑 | Arti

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官网显示，野人先生原名野人牧坊，2011年创立于北京五道口，曾自建牧场，开创性采用“当天现做，分时售卖”的模式，重新定义了高品质冰淇淋的标准。

去年初终于完成品牌升级后，野人先生开始加速在全国各地开店。

公开资料显示，野人先生2025年2月门店数约400家，至7月已突破900家，5个月内新增500家门店，增速达125%，创下品牌最快拓店增速。

目前，野人先生在北京门店约110家，上海门店数量约为125家，江苏、浙江分别有98、77家。野人先生小程序的门店城市列表显示，该品牌已经进入全国98个城市，包括邢台、鞍山、济宁、恩施等地市级城市。

野人先生的创始人为崔渐为(崔建维)，山西人，于2007年毕业于北大光华管理学院，毕业后加入一家意大利投资机构工作，在此期间公司收购了一家意大利老牌冰淇淋家族企业，收购过程中他结识了冰淇淋大师安吉罗·贝尔杰拉诺，为此开始寻找创业机会。

以野人先生为代表的新中式冰淇淋正在成为行业内不可忽视的一股新势力。

野人先生的门店多位于购物中心，相对于咖啡和茶饮，其主打的是意式冰淇淋，又称Gelato。

传统意式Gelato主打手工现制，以脂肪含量低、口感绵密著称。此前市面上的Gelato专门店多为国外品牌，部分品牌采用进口原料，定价颇为昂贵，单球售价在五六十元到上百元不等。

与这些动辄50元以上的定价相比，新中式冰淇淋将客单价锚定在20-40元区间，价格大幅下探，显著降低了消费者的尝鲜门槛。

通过供应链的优化，新中式冰淇淋成功让意式Gelato这一高端冰淇淋品类变得平价、大众化。

据红餐网报道，国产Gelato单球的毛利率能达到50%以上，头部供应链品牌已经实现覆盖全国、跨省远距离隔日达。据媒体统计，成熟的新中式冰淇淋品牌毛利率可维持在65%-70%，这一水平和传统Gelato差不多。

国产供应链能为品牌带来运营方面的优势，如工厂化生产的Gelato比手工生产的保质期更久，这样就能实现更低的损耗率，库存管理也将更加灵活。

据界面新闻报道，野人先生的招商加盟工作人员称，野人先生毛利不低于60%，回本时间在12个月。这一数字和蜜雪冰城相当，据业内人士透露，蜜雪冰城的毛利率通常维持在60%至70%的水平；而霸王茶姬约为50%左右。

考察项目的加盟商表示，他们的选址需要经过野人先生的综合评估审核才能通过，野人先生的要求往往是具备客流量大的场地，而且必须以购物中心为主，这更考验加盟者自身所拥有的资源，例如加盟者在当地具有运营成熟餐饮公司的经验、与购物中心招商人员能够洽谈具有租金优势的铺位等。

中国冰淇淋市场仍然处于增长轨道。据艾媒咨询数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达到1835亿元，其中意式冰淇淋增速尤为亮眼，以10%的增速突破120亿元市场规模。