守正出奇：鲜芋仙老牌甜品的焕新之道

在情绪消费与文化自信等多重趋势的推动下，“甜品”、“糖水”正赢得越来越多消费者的喜爱。作为承载着味觉记忆与情感共鸣的载体，这类产品已突破单一的餐后甜点定位，深度渗透至家庭日常消费。

《中国餐饮大数据2024》显示，甜品赛道以22.8%的增速领跑餐饮行业，成为增长最迅猛的品类之一。这个看似细分的赛道，正展现出惊人的流量吸附力。企查查数据显示，目前国内糖水相关企业存量已达13.53万家，2024年新增注册企业更达1.99万家。 这一数据既印证了甜品市场的回暖态势，更预示着一场硝烟渐浓的行业厮杀。当赛道里挤满了逐利者，从产品创新到品牌突围，每一个环节都将成为角力的战场。

面对多足鼎立且高度细分的市场格局，固守规模化扩张的老路早已行不通。尤其是当前赛道深陷同质化泥沼，市场上充斥着相似的产品、相同的原料，甚至连促销活动都大同小异。此时，品牌亟需从 "跑马圈地" 转向 "价值深耕" 的战略升级。深耕行业十余年、被誉为“初代网红”的鲜芋仙，正以一系列突破性动作勾勒出甜品品牌破局的新路径。

这种差异化策略体现在三方面：一是产品力上深耕品类创新与体验升级，夯实竞争根基；二是品牌力上通过持续打造节日营销及IP形象焕新，激活品牌活力；三是成长力上积极拓展国际化布局，开辟新增量空间。凡此种种，让鲜芋仙已然成为洞察甜品行业转型路径的标杆样本。

正所谓，一流企业造势，重新定义产品，于红海中开辟蓝海；二流企业顺势，模仿微调，把新的蓝海变成红海。鲜芋仙能持续焕发蓬勃生机，关键就在于其将“造势”即传承经典、坚持创新融入品牌基因。

甜品行业最大的认知陷阱，莫过于将“创新”粗暴等同于“颠覆传统”。作为中国芋圆甜品开创者，鲜芋仙自诞生起就坚持保持古早味，其经典芋圆四号爆款风靡至今，地道大芋圆年销量约2.5亿颗，战绩至今不可撼动，可谓中国芋圆甜品开创者。

但守旧不等于不变，面对瞬息万变的市场，鲜芋仙拒绝固步自封，而是因时而变、驭势而变。将“芋圆4号”升级为料丰味足的“超级芋霸碗”，在熟悉中创造惊喜，满足新老客的新鲜诉求；在保留芋泥、芋头、芋圆等核心食材的基础上，融入谷物小料、米乳等热门元素，打造出芋泥米乳冰、麻薯米乳冰等爆款系列。这种“基底如磐石，变量常翻新”的巧思，藏着对消费者的通透理解。

更不容忽视的是，在快节奏生活方式的影响下，大众健康意识的提升，甜品不再是单纯的甜味狂欢，尤其年轻一代更倾向低糖、低脂、天然原料的甜品。洞察这一根本性转变，鲜芋仙将健康基因融入传统美味，搭配时令水果和养生元素，推出芒果冰沙、杨梅系列、芝麻系列等产品，拓宽品牌的健康吸引力。 

在工业化与标准化盛行的时代，鲜芋仙深知，手作工艺与天然食材才是产品力的终极壁垒。 当天然现做成为健康本真消费潮流的代名词，鲜芋仙以更高标准定义潮流，将品牌定位升级为“从田到甜，一碗新鲜”。

鲜芋仙的“从田到甜，一碗新鲜”绝非悬浮的口号，而是通过近乎严苛的日常实践，转化为消费者舌尖可辨的真实体验。

芋圆现煮现卖 ，超时则报废，基于手作，门店尽可能避免糖水罐头的使用 ，从田里到碗里 ，减少工业加工。比如杨梅系列，里面用的杨梅酱则由杨梅果肉门店手工熬制而成， 杨梅河粉也多工序手工制作。本年度新品荔枝冰也是颗颗手剥荔枝，常规系列里的地瓜也是手工削皮蒸煮、莲子手工剔芯等。

正是这种在传承手作温度中坚守本真，在拥抱健康趋势时死磕新鲜的极致实践，构筑了鲜芋仙穿越周期、抵御同质化的深层竞争力。

关于“品牌力”的阐述，多年以前“定位之父”特劳特说过“品牌的核心就是抢先进入顾客的心智，只有少数的品牌才具备真正的品牌价值”。

一个共识是，大多数甜品品牌难以成长的原因就是缺乏品牌力。而鲜芋仙提供了关于“如何建立品牌力”的一种答案：一方面注重体验感，通过打造吃冰节文化在多维度建立与消费者之间的连接；另一方面，针对客群上，IP迭代与空间升级的双重优化，让自己品牌形象更立体，更接地气。

内容为王时代，流量始于好内容。同样造节营销是否有价值，能否带动目标人群参与热情，要看参与者最真实的体验：玩得开不开心？鲜芋仙打造的“吃冰节文化”正是这一策略的典范，以用户切实需求为洞察，通过多样化场景深入触达，高价值内容深耕品牌价值。

每年5-9月，鲜芋仙“花样吃冰节”如期而至，紧扣年轻人兴趣点设计主题与玩法。如2021年首届，就以“传承方言文化”为主题。这种低门槛、强互动又极具趣味性的玩法，瞬间点燃了消费热情，成功在消费者心中种下“夏季来鲜芋仙吃冰”的消费认知。

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不仅如此，鲜芋仙更在传统节日上玩出新意。冬至、元宵力推红豆喜圆，腊八节上架腊八粥......这些举措不单单精准抢占年轻人心智，更赋予传统节日新鲜感，实现了品牌与文化的深度共鸣。

品牌要历久弥新，既需要历史底蕴，更需要拥抱新潮流、新趋势与新消费群体。在甜品店扎堆的市场里，鲜芋仙的聪明之处在于不把年轻化当成简单的换包装，而是用符号搭起沟通的桥，用IP注入情感的魂。 

在品牌年轻化探索中，鲜芋仙成功打造了一个简约又玩味的抽象化“芋头”超级符号。符号诞生后，便迅速投入创意营销实战，6月“扫码免费尝新”引爆尝鲜热情，7月“随手画个芋头就能赢甜品”掀起全民共创风潮。当画芋头、扫符号变成一种默契，超级符号就不再是冰冷的，而是能引发“从田到甜，一碗新鲜”的生活暗号。这种玩着玩着就记住了的魔力，正是让鲜芋仙永远年轻的保鲜剂。

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更妙的是IP家族的升级。鲜芋仙将原两个老大的IP形象升级为符合当下年轻审美的“治芋小队”IP家族。四位各具特色的可爱人偶，将品牌对食材源头、手工制作、新鲜送达的坚持以生动、具象的方式娓娓道来。这种“1+1>2”的效果，让品牌识别度像滚雪球一样越来越大。

在品牌的传播语言中，“清新、健康、自然”一脉相承。鲜芋仙全新品牌宣传片“甜味四部曲”以视觉诗篇诠释“从田到甜，一碗新鲜”的品牌哲学，将这份天然本真的底色淋漓展现。

空间，是品牌理念的延伸。鲜芋仙门店设计同步焕新升级，门店空间上摒弃以往古早风格，以及新中式、新复古，新空间已陆续以简约现代时尚格调为主的更为现代潮流的且具有意蕴的年轻装修设计风格。营造出简约、随性、舒缓的沉浸氛围，精准契合当下年轻客群对就餐环境的核心追求。无论是宣传片传递的品牌理念，还是门店空间营造的就餐氛围，都让鲜芋仙实现了口碑与声量的双赢。

公元前138年，张骞策马西行，踏出了一条连接东西方的丝绸之路。两千多年后的今天，中国品牌正掀起新一轮“大航海时代”。无论是深耕海外多年的行业翘楚，还是初涉全球化的新锐力量，都在加速全球化布局。

与早年“走出去”不同，如今的中国企业出海是更具含金量的“走上去”。从输出产品、代工与项目，跃升为输出技术、品牌与完整产业链，高质量出海成为时代鲜明的注脚。

一直以来，提起中国品牌出海，我们想到的往往是以华为、大疆等为代表的科技品牌，以阿里巴巴、京东等为代表的互联网企业，还有汽车、家电等品牌。而鲜芋仙在海外市场的稳健拓展，让我们猛然发现，甜品这一充满生活气息的行业，同样是一块等待开采的海外金矿。 

在甜品品牌出海的浪潮中，鲜芋仙称得上是当之无愧的先行者。早在2010年就迈出了国际化的第一步，进军澳大利亚市场，首开国际版图的先河。

截至2025年，鲜芋仙的版图已大幅扩张。其产品不仅覆盖中国香港与澳门地区，更成功打入菲律宾、日本、美国、新西兰、加拿大、英国等多个国家和地区，门店数量累计突破3万家，在海外市场构建起了庞大的销售网络。

产品创新是海外扩张的强劲引擎。自2020年推出首支仙草冰棒以来，新品年均增速高达35%。至2024年末，海外在售SKU已突破60款。这一动作精准对接了海外消费者日益多元的口味需求，让不同地域的人们都能尝到符合自己喜好的那一口甜。

从销售数据来看，鲜芋仙的经典产品始终占据着重要地位。招牌双圆、芋圆红豆汤、招牌烧仙草小双圆等，凭借着稳定的品质和独特的风味，成为海外市场的畅销品项，深受当地消费者的青睐，也证明了其产品在跨文化市场中的强大吸引力。

值得注意的是，新零售亦成为驱动鲜芋仙发展的“第二增长曲线”。为满足消费者多元化体验与社交分享需求，鲜芋仙率先开辟了一条行业独特路径，以经典招牌为根基，精准延展出适配不同消费场景与渠道的产品形态。比如推出的芋圆紫米露、芋圆紫米粥、芋圆红豆汤、芋圆椰奶露等礼盒，在开市客Costco、盒马鲜生等头部渠道热销。

这一步跨越，标志着鲜芋仙成功实现了从“甜品门店”向“全场景甜品供应商”的战略升级。通过与顶级商超、便利店的深度合作，品牌高效触达门店网络难以覆盖的增量客群，开辟全新增长空间。

眼下，甜品赛道正步入“品类融合”新纪元，有望崛起为继茶饮、咖啡之后的商场“第三极”标配业态。

在这场变革中，鲜芋仙没有被传统品牌的“历史包袱”困住，反而用十几年的深谋远虑做底盘；守住芋圆的老手艺，却不拒绝米乳、谷物这些新搭档；扎根门店的烟火气，又主动跳进商超冷柜、家庭冰箱的场景里。这种长期主义的坚守让它在行业迭代中始终站在潮头。

未来，伴随消费升级与市场演进，鲜芋仙将持续撬动更广阔的消费场景。从街头到厨房，从即时享用到随时囤货，当“触手可及”变成日常，这个扎根甜品赛道的品牌，早已不止是卖甜品，而是把“甜蜜”融入生活的每一刻。