来山东，像样点的饭店菜单里都会有海鲜疙瘩汤

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来山东，像样点的饭店菜单里都会有海鲜疙瘩汤，里面一般是有蛤蜊虾鱿鱼海参，有的有蟹黄碎鲍鱼海胆，当然鸡蛋之类配料都会有。南方也不是不吃疙瘩汤，南方很多地方都有疙瘩汤，但按照山东这边标准那些面疙瘩普遍比较大，有的有乒乓球那么大，外面黏糊糊，里面硬邦邦的。感觉山东的是当汤喝，那边是真吃疙瘩，当饭吃。就像南方很多地方的面条也都是面是面，汤是汤，浇头是浇头那种风格，讲究个汤要清爽，浇头要豪华丰富。北方讲究面汤是一个整体的口味，要混在一起。隋老师做的面和疙瘩汤都是典型北方风味。