超市的那种速生鸡,都是一个多月出栏了
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其实主要是脂肪在高温下分解后的香味。
为什么土鸡好吃,土鸡的饲养时间长,哪怕是当年的小公鸡,也是养了半年以上,老母鸡,都三年五年的很正常。鸡和人一样,年龄大了,脂肪就积累的多一些,以前吃鸡肉,经常肚子和皮下都有比较厚的黄油。
土鸡经常到处跑,肌肉锻炼的比较多,所以更加需要多炖煮,时间长了,在肉炖烂的时候,脂肪分解的更好。
超市的那种速生鸡,都是一个多月出栏了,刚好长好肌肉了,而且饲料配比很固定,也没有什么机会长脂肪。