新疆人的养生密码：那些你不知道的佳品！

美食是养生的载体，也是生活的温度。

在新疆，人们擅长把从大自然获取的简单食材巧妙地转化为健康可口的饭菜。

从滋补的鸽子汤到富含营养的骆驼奶，这些美食不仅让人垂涎三尺，更承载着新疆人对健康生活的热切追求。

超性价比——鸽子汤

在民间流传着“一鸽胜九鸡”的说法。医学上认为：鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、养颜美容、解毒祛风、滋补益气、补益脾胃，能提高记忆力、降低血压、调整人体血糖等，具有食补作用。

在新疆，鸽子汤、烤鸽子、鸽捞面等鸽子的花式吃法被挖掘得淋漓尽致，但要说最适合入冬品尝的，还得是喀什的鸽子汤。

肉质细嫩的鸽子配上若羌的灰枣、精河的枸杞等多种食材慢火熬制数小时，精华尽在汤中。

清澈的汤底，一碗下肚，不仅能迅速补充体力，还起到驱寒暖身的作用。

鸽子肉因为熬制时间久很容易滑落，所以在品尝时不用使太大劲就能轻松地把肉撕下来，放入口中，汤汁的鲜美伴着炖至软烂的肉在嘴里化开，咀嚼细品尽是好滋味。

再喝一口汤，入口即鲜即爽，汤随着刚过嗓子的肉滑入咽喉，让人啧啧称赞。这时再来一口吸饱了鸽子汤的馕或油塔子，人间美味，不过如此。

看起来平淡无奇的一碗汤，却充满鲜香，特别是在秋冬季多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，营养又美味，是首选的补品。

天山奇豆——鹰嘴豆

鹰嘴豆因其形尖如鹰嘴而得名，我国鹰嘴豆最佳产地便在新疆木垒。

“豆中之王”鹰嘴豆有极高的营养和药用价值，其铁、锌等微量元素与维生素含量高。

鹰嘴豆有强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病等功能，是优质的营养保健滋补食品且还有补血、补钙等作用，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是走访亲友的上等佳品。

新疆人的日常饮食通常以牛、羊肉，奶制品，高糖瓜果为主，如此高脂肪、高蛋白、高热量的食物摄入，更加少不了平衡膳食的鹰嘴豆，它能有效预防糖尿病及“三高症”。

鹰嘴豆有着淡淡的坚果香气，口感绵密略带沙质，入口后带有一丝自然的甜味，层次感丰富。

在新疆，鹰嘴豆有多种吃法，如鹰嘴豆抓饭、凉粉凉皮加鹰嘴豆、凉拌鹰嘴豆、炖汤加鹰嘴豆等。

新疆“人参”——恰玛古

恰玛古是一种外形酷似萝卜的蔬菜，被称为“清肺圣果”。

每到秋冬季，嗓子发痒、咳嗽越来越多的时候，它的重要性就突显出来：清肺浊、养肺气，润喉顺气，滋补治喉，止咳平喘，效果奇佳。

它还具有预防动脉硬化、清肝明目、软肠通便、利尿消肿的功效。除此之外，它还可以抑制肿瘤生长、防癌抗癌、调整血压、血脂以及内分泌紊乱等情况。

它作为新疆餐桌上的常备食物，恰玛古的吃法多种多样，每一种吃法都能品尝到其独特的风味。

清炖恰玛古是最能品尝到其原汁原味的方法，煮好的恰玛古口感微甜，喝上一口汤，清甜爽口；

用恰玛古炖出来的羊肉清甜可口，羊肉汤浓郁鲜美，美味又滋补；还可以用来做汤面，恰玛古的营养与面食完美结合，既美味又健康。

还有恰玛古馅包子、恰玛古拌面、恰玛古纳仁、恰玛古抓饭等，即便天天食用也不会上火，是药食同源的保肺壮身佳品。

新疆妈妈神器——羊尾油

东北有黄桃罐头，新疆有羊尾油。

羊尾油是新疆妈妈的万金油：上到天灵盖儿，下到指甲盖儿都可以用它来解决。

羊尾油指的是羊臀部的脂肪，属于热性，使用时切下一小块，用筷子串起来，在火上烤至滋啦冒油，趁它变凉之前快速涂抹皮肤。

夏天在院子里给后背抹羊尾油，晒太阳补钙效果加倍。

嘴唇干裂、被蚊虫叮咬、感冒、咳嗽、流鼻涕、腿疼、头疼、嗓子疼、掉头发、头发分叉……通通仅需抹一点，保证“油到病除”。

胃疼时，蜂蜜兑羊尾油喝下去，虽然很难接受它油腻的味道，但不得不承认的是见效快又佳。

“家有没食子，幸福一辈子”

没食子（维吾尔语称之为Moza），与天山雪莲和冬虫夏草并称为“西域三宝”。

具有止血、敛疮、燥湿、抗菌消炎、抗病毒、抗氧化、止泻的作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、链球菌等具有较强的抑菌效果。

没食子是新疆人常用来养护口腔的天然药材，如果牙口不适，咀嚼天然没食子，或者将没食子碾碎成粉直接涂抹在患处，第二天病痛缓解，第三天就可基本康复。

因其味苦一般会配着蜂蜜、酸奶或者抓饭一起食用。

养生珍宝——茶

俗话说，“深夜的酒比不上清晨的粥”，而饭后的养生茶也别有一番滋味。

中国茶文化博大精深、源远流长，各地茶文化各有特色，不尽相同。

在新疆喝茶虽然没有太多仪式上的讲究，但茶几乎是每顿饭的标配，无论是在家，还是在餐厅都有喝茶的习惯，偶尔也会喝药茶。

茶叶提神醒脑，帮助消化。茶多酚抗氧化、降血脂，薄荷疏散风热、清利头目，挥发油能促进消化液分泌、增强胃肠蠕动，小茴香温肾暖肝、理气和胃，茴香油有助于缓解胃痉挛、减轻疼痛，丁香温中降逆、补肾助阳……

这些食材巧妙搭配、协同作用，兼具美味与养生功效。

维吾尔族药茶讲究以药入茶、种类丰富，不仅闻着香，喝着更养生。

由天然的植物，按照喝茶人的体质去配置，男女老少搭配方式各有不同，需要长期坚持喝才能见到更佳效果。

虽然有浓浓的药香味，但是味道不会太苦，可以根据个人口味适加一些蜂蜜或晶糖进行调和。

沙漠黄金——骆驼奶

骆驼奶在元代被列入“八珍”，一峰骆驼一天只产奶2-3公斤，与牛羊产奶方式不同，骆驼乳房里本没有奶，母骆驼必须嗅到小骆驼的气味才会分泌乳汁，将血液转变成奶，也造就了驼奶的高营养价值。

驼奶入口质感更丝滑，奶味更醇厚，相比牛奶要咸一点，维生素C的含量是牛奶的3倍，补钙健体效果更佳。

《本草纲目》记载：“驼乳，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥。” 

驼奶具有预防心脑血管疾病，辅助糖尿病患者控制血糖，帮助人体提高抵抗力、增强人体代谢，调节大脑的脂质代谢紊乱、自主神经紊乱，改善睡眠质量等功能。

温馨提示：乳糖不耐受的人群也可以喝驼奶！

除了营养价值高外，它还可以补铁，属于天然的多功能乳品，非常适合买给长辈饮用，提高身体免疫力。

饮食不仅是日常生活的一部分，更是一种养生的智慧。既满足了味蕾，还滋养身体，让我们在享受美味的同时，收获健康和幸福。

健康的秘诀并不在于复杂的方式，而是藏在生活的每一口里。

通过这些饮食习惯，新疆人民将健康融入生活的点点滴滴。你们还知道哪些关于美食的养生之道呢？欢迎在评论区分享你的见解和心得！

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